农家小炒怎么炒得那么香（大厨教你做农家素小炒）

大家好， 我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。

今天给大家分享一个农家素小炒，简单的食材，家乡的味道，吃着真地道，喜欢的可以先收藏起来，有空在家里试一下。

下面我们开始制作：

1.准备提前泡好的粉条一把备用。

2.胡萝卜半个先切成厚片，再切成条，切好放入盆中。

3.杏鲍菇半根也切成厚片，再改刀切成条，和胡萝卜放在一起。

4.洗净的韭菜一把，先去掉根部，然后切成段，放入小盆中。

5.小葱一根切成斜片，蒜子几粒切成蒜片，和小葱放在一起。

6.准备一个小盆，打入三个正宗的母鸡蛋，然后用筷子搅匀打散。

等食材备好以后，我们开始烹饪。

7.准备一个不粘锅，加入少许食用油，油热以后倒入打好的鸡蛋。

8.用铲子轻轻推动，把鸡蛋煎至定型，倒出备用。

9.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开以后，倒入胡萝卜和杏鲍菇。

10.翻动几下，焯水30秒，食材经过焯水可以减少在锅中的烹饪时间，30秒后关火，捞出控水，再放入盆中。

11.水中加入几滴老抽，然后倒入粉条。

12.继续煮两分钟，把粉条煮软煮透，两分钟以后，倒出控水。

13.再用凉水冲洗一遍，避免粉条粘连，再倒入小盆中备用。

14.重新起锅，添入一勺食用油，倒入葱蒜爆香。

15.然后下入胡萝卜和杏鲍菇，快速翻炒几下，再倒入粉条，鸡蛋，继续翻炒均匀。

16.翻匀以后，开始调味，加入少许生抽，加一点老抽上底色，再加一勺食盐，加入少许鸡粉，适量的十三香，开大火翻炒均匀，化开调料。

17.然后倒入韭菜段，继续翻炒15秒。

18.把韭菜炒至断生，即可关火起锅，装入盘中。

19.好了，这道营养美味的农家素小炒就做好了。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。