安徽省老字号最新规定（写在东岗楼老王）

——来自CEO的一封信

大家好！

昨日，安徽省商务厅发布了认定第三批“安徽老字号”品牌的通知，“东岗楼老王”荣幸在列。

东岗楼老王牛肉汤

多年来“东岗楼老王牛肉汤的”发展，承蒙社会各界的支持与鼓励，如今更是获此殊荣，在此道一声，感谢！

“东岗楼老王”品牌，由王绍菊女士经营、注册、发展至今，已达40年之久。最终化作一份沉淀的“安徽老字号”，承载传承淮南牛肉汤、传播美食的历史使命。

多年来，希望加盟东岗楼的朋友很多，但毕竟传统经营模式，运营、供应链、系统化等不完善，王绍菊女士谢绝了诸多意向合作者。

而我有幸，于2020年进驻北京，创办筹建“北京食忆徽京餐饮有限公司”，与王绍菊女士合作，进行“东岗楼老王牛肉汤”的整体公司化运营，将这百年历史的品牌，进行重新梳理策划、直营店与中央厨房的陆续打造、运营系统和标准化建立以及公司内部组织架构与文化的不断完善。

北京食忆徽京餐饮有限公司CEO梁秋晨

一切都在路上。

公司原本战略规划，是集中力量进行直营店的打磨拓展。但随着品牌不断发展，每家门店皆呈现良好经营势头，通过各种渠道表达合作意向的朋友越来越多，且非常诚挚，甚至有学生时代就是“东岗楼”的小顾客，现今想创业，希望能够把自己小时候吃的这碗汤，能让更多人吃到的情怀。

最近再读稻盛和夫先生的《心》，他说“宇宙中存在着推动事物向更好的方向不断成长发展的宇宙的意志”。稻盛先生从哲学的角度创造性地、非常明确地构建了利他的宇宙观，提出了宇宙的本质就是“利他”。所以，当我们拥有帮助一切事物向着更好的方向前进的愿望，拥有帮助他人获得幸福的美好心灵时，就与“宇宙之心”产生了协调和共鸣，就能自然而然地将事物导向更好的方向。

鉴于此，我想，既然“东岗楼”作为一个打磨较为成熟的项目，为什么不能让更多的人加入进来？为什么不能让更多的人获得踏实的创业机会？并且坦诚说，开放合作，公司可以收取合作费用、供应链也会持续产生利润，增加公司的收入，促进公司发展，可以让我的团队成员得到更好的收益和更多发展。有何不可？

因此，与王绍菊女士以及其他合作伙伴经过深思熟虑的推敲和沟通后决定，开放“东岗楼老王”的合作权限！

但对于诸多的投资者们，我也有三点小建议，请你们详阅我的唠叨，可能多少有益：

一、不要轻易借贷投资。投资有风险，创业须谨慎。我们也经历过试错阶段，关闭过直营店，交过高昂学费，才打磨出如今这套体系。即便如此，仍旧是不完美的。

二、项目筛选。如今项目良莠不齐，大家投资需要深入了解，是否有直营店、线上口碑、标准化操作等。抱着“发自己的光就好，不要吹灭他人的灯”的态度，在此我便点到为止。

三、独立带店。餐饮门店，需要现场持续细致的管理过程。作为总部，会从前期选址、设计、培训、开业等每个环节把关。在直营店培训期间，必须在门店学习至少一个月，结业为止，总部提供食宿。必须把产品和线上操作的基础技能，学扎实。请勿想当甩手掌柜、轻松赚钱，必须全职，或者家人、合伙人全职。

原谅我不能做到言简意赅，毕竟投资无小事，这篇幅仍不够展开而论。虽然开放合作，但具有一定门槛，也会对个人资质和区域有所筛选，在此提前请大家谅解！

即日起，我们将对合作的相关业务，开展筹备工作。

希望食忆徽京和东岗楼的发展之路，可以有你一路同行！

同时，感谢社会各界人士对“东岗楼老王牛肉汤”和“食忆徽京”一如既往的关注！

感谢你们。

食忆徽京团队

梁秋晨

2022年3月9日 于北京