螃蟹的家常做法简单的蒸法(蒸5分钟就上桌螃蟹这做法)

江南人的秋天,是从螃蟹开始的~

螃蟹的家常做法简单的蒸法(蒸5分钟就上桌螃蟹这做法)(1)

“秋风起,蟹脚痒”不是我说的,是俗话说的,流传下来的习俗,表明着南方人的吃里面透着一股文化味儿,文人说吃,总爱吟诗作画,以添风雅,我们说吃,重在味道~好吃就是硬核!

螃蟹的家常做法简单的蒸法(蒸5分钟就上桌螃蟹这做法)(2)

北方人不太习惯吃大闸蟹,一堆壳里面挑着一些些肉,吃不饱也吃得不痛快,嚼着累!南方人却自得其乐,温一壶酒,放一些姜丝,小酌着吃,轻轻的拆,细细的吃,一只蟹可以吃上半天,也不觉得急,那种透着闲情逸致的劲儿,在北方人看来,就是太能享受生活了~

螃蟹的家常做法简单的蒸法(蒸5分钟就上桌螃蟹这做法)(3)

秋天吃蟹,几乎是家家必备的美食,尤其是过节!马上就是中秋节了,蟹成为中秋家宴餐桌上的当家美味,最鲜美的做法莫过于清蒸,在清蒸的时候再添加点柠檬,味道翻倍的鲜美,而且蟹肉的口感还特别清新,特别推荐给你们~

螃蟹的家常做法简单的蒸法(蒸5分钟就上桌螃蟹这做法)(4)

材料清单:

活梭子蟹三只,

生姜一块,

米酒少许,

蒸鱼豉油适量,

柠檬一个,

盐少许

螃蟹的家常做法简单的蒸法(蒸5分钟就上桌螃蟹这做法)(5)

梭子蟹清洗干净后对半切开,一分为二

切好的蟹块放入料理碗中

调入米酒,盐,姜丝去腥过味

柠檬切薄片放入碗中翻拌均匀

15分钟左右后取出放入蒸碗中

螃蟹的家常做法简单的蒸法(蒸5分钟就上桌螃蟹这做法)(6)

淋入蒸鱼豉油,放入蒸锅中,大火蒸8分钟即可上桌

螃蟹的家常做法简单的蒸法(蒸5分钟就上桌螃蟹这做法)(7)

Tips:

专门新加入柠檬片,一方面可以去腥,另一方面,柠檬可以增加鲜味和清新的口感

这个方法还可以应用于蒸鱼,提升鱼的鲜嫩度

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