足球运动员训练的营养补充关系 营养在足球运动员受伤恢复期间的作用

大家好，今天我们分享营养在足球运动员受伤恢复期间的作用，希望大家喜欢！

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营养在任何优秀运动员的最佳表现中都起着不可或缺的作用。就足球运动员而言，在训练和比赛中，营养是最重要的，当然，在受伤恢复期间也一样。

值得强调的是，优秀足球运动员的营养是建立在健康饮食的前提下，而不是依靠补充剂。事实上，在一个营养补充剂供应过度饱和的市场中，现在比以往任何时候都更有必要就任何营养方面提供相关的科学证据。支撑运动营养学的科学正在迅速发展，从业者需要密切关注新的发现。

认识到这些发展，欧洲足球协会联盟(欧足联)发表了一份共识声明，即“欧足联精英足球营养专家组声明”。目前的证据为实际建议提供信息，并指导未来的研究(詹姆斯·柯林斯等人，2020年)，“为此，它聚集了应用运动营养研究的专家，以及与精英足球俱乐部和国家协会/联合会合作的专业人士，就精英足球营养的一些相关主题进行研究。营养在损伤恢复中的作用是其中的研究主题之一。

精英运动对身体的高要求，加上日益剧烈的运动，导致受伤的风险很高。当受伤发生时，球队面临着一个独特的挑战：尽快安全地让球员恢复健康。在这种情况下，营养可以帮助优化康复过程，进行有针对性的帮助。

大多数损伤会迅速引发炎症过程，导致伤口愈合和软组织和/或骨骼修复——损伤愈合过程。此时，必须保证摄入足够的能量和蛋白质，并避免钙、维生素D和C、锌、铜和锰的缺乏，因为这可能会扰乱刚启动的愈合过程。

图1-补充蛋白质

此外，由于足球损伤通常发生在肌肉剧烈收缩时，这可能会加剧受伤后全身和局部炎症的水平--这种生理反应被认为是导致随后的肌肉和/或肌腱不适应的原因。

虽然各种所谓的“营养品”(作为药物替代品声称有生理益处的产品)——包括酚类化合物、姜黄素和n-3多不饱和脂肪酸——已经被提出作为对抗急性炎症过程的潜在方法，有必要继续对它们在人体中的抗炎作用进行研究。

在最初的疤痕和愈合反应之后，是康复阶段，由于这一阶段所花费的时间，可能与受伤足球运动员的营养关系最大。康复需要一段时间(几天到几个月)的全身(如住院/卧床休息)或身体部分停用(如肢体固定)和/或减少活动(如减少/缺少训练负荷)。在此期间，由于活动减少甚至停用，可以预期软组织和骨骼会迅速恶化:

骨骼肌似乎是最容易被废用的组织，仅在几天后就会明显萎缩和去适应(例如，产生力量的能力下降)。早在废用后一周，骨骼就会发生脱矿。尽管肌腱组织似乎更能抵抗废用性萎缩，但在大约两周内，它们的代谢活性和功能会受到影响。

图2-调整能量

这表明，在康复过程中应监测能量需求的变化，有必要调整能量和膳食分配，以调节去适应作用的影响。

饮食中蛋白质摄入量的减少会加速肌肉的流失，而不考虑能量平衡。由于炎症和缺乏使用而产生的合成代谢抗性，需要以含有充足亮氨酸的蛋白丸的形式进行特定刺激。

在这方面，目前减轻康复期间肌肉损失(和恢复肌肉)的建议包括在一天中分配足够数量(20-30g) 富含亮氨酸的蛋白质(≥2.5g/餐)，甚至在睡前也是如此。应该注意的是，这种方法的有效性得到实验室数据和在精英运动员中的应用案例研究的支持，建议的蛋白质摄入量为≥1.6g/kg体块。

图3-骨胶原蛋白

胶原蛋白值得单独考虑，因为它在损伤的这一阶段非常重要，因为骨胶原蛋白合成的速度也随着蛋白质的提供而增加，总体上对骨转换有积极的影响。肌肉中存在的胶原蛋白似乎对蛋白质的合成代谢作用也有抵抗作用。

总而言之，现有的数据表明，在能量平衡和常量营养素摄入方面，骨骼和肌腱康复的营养考虑与受伤后的肌肉康复相似。

需要注意的是，损伤的不同阶段根据损伤的阶段和持续时间需要不同的营养需求。例如，最近的一项案例研究计算出一名英超精英球员在前交叉韧带(ACL)康复前6周的能量消耗约为3100千卡/天，接近于球员在充分训练中的能量消耗。

考虑到组织/伤口恢复过程中的代谢需求，康复过程中最重要的营养问题可能是尽可能保持能量平衡，从而避免营养素摄入的急剧减少。

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