鹰嘴豆可在南方生长吗（庞贝城出土鹰嘴豆）

在庞贝古城的考古活动中，考古专家们意外地发现了一处古老的街头食品商店遗址，遗址内的陶罐子里，还留有特殊品种的鹰嘴豆残留物，表明当时的庞贝人应该非常喜欢吃此类食物。可令人费解的是，在我们国内，却很少有人吃鹰嘴豆。至于这究竟是怎么回事？国人为何对其持否定的态度？如果您想知道，就让小编来为您揭秘：

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在亚平宁半岛西南角坎帕尼亚地区附近，坐落着一座小小的古城，如今的它已经被埋葬于厚厚的火山灰之下，可是在几千年前，此处却是当时最繁盛的城市，甚至其繁荣程度仅次于罗马，它便是今天我们要提到的主角--庞贝古城。

庞贝古城位于意大利南部那不勒斯附近，距离风景秀丽的那不勒斯湾仅20公里，属于一座背山面海的避暑胜地。当时的庞贝城，依托海洋地形的优势，很快便成为了往来商旅必须经过的城市，故此其贸易往来十分频繁，街上商贾林立，一片热闹街市的场景。不过可惜的是，就在公元前4世纪左右，维苏威火山突然进行了大喷发，炙热的火山灰沿着山脉滚滚而下，很快就将这座城市彻底吞没。

从1748年开始，各地考古学者开始纷纷涌向庞贝古城，并试图在此寻找到一些惊人的秘密。幸运的是，每一次的到来，都会让一波又一波的考古专家感到兴奋，因为火山灰下埋葬了繁华，却并没有淹没文明，许多珍贵的文物都在悉心发掘之下重见天日。值得一提的是，就在2020年12月的一次考古行动中，考古专家们第一次在火山灰下发现一处神秘的建筑，而当所有的灰烬被清空之后，建筑内的场景令人十分震惊。

考古专家称，此次发现的建筑，属于岩石结构的房屋，从屋子内的陈设来看，此地应该是街上的一座食品商店，专门售卖一些百姓日常食用的副食，如猪肉、牛肉、羊肉、蜗牛肉、鸡肉、胡萝卜等等。不过有趣的是，在清理文物的过程中，考古专家们还在一个罐子里，找到了一些豆类的残迹，经过仔细的辨别与鉴定，最终确定，该豆类食品正是古罗马人最喜欢吃的鹰嘴豆。

顾名思义，鹰嘴豆其实就是豆类果实外形似鹰嘴而命名。从外形上来看，鹰嘴豆的外侧的确存在一个钩状凸起，类似于鹰隼鸟类尖尖的喙。作为一种都属植物，鹰嘴豆的生长能力极强，可以适应大部分地区的气候，在地中海、亚洲、非洲、美洲等地，都能见到它们生长的身影，甚至还能在海拔极高的苦寒之地生长开花结果。

鹰嘴豆的营养极高，籽粒中富含大量的蛋白质、脂肪及碳水化合物，可以为人体补充大量的能量。与此同时，鹰嘴豆的做法也十分多样化，既可以进行炒制、腌制，也能磨成粉后制成各类豆制品，甚至其本身的嫩叶也能作为蔬菜。

可奇怪的是，古罗马人最喜欢的食物，却始终入不了中国人的“法眼”，我们似乎对鹰嘴豆十分抗拒。至于其中的原因，也是值得我们深思的。华夏五千年的文明，不仅孕育出了伟大的华夏民族精神，同时也涵养了国人对食物精致的追求。鹰嘴豆虽然营养丰富，口感却不太好，无论是煎炒烹炸，都很难去除其本身的腥味。当然，还有一个原因，成为了鹰嘴豆难上中国餐桌的痛点。

我们都明白，一些病人，是不被允许食用豆类食品的，因为其内部存在大量的嘌呤和糖分，一旦食用过多，便极有可能产生不良反应。恰恰是因为如此，鹰嘴豆中大量的脂肪成分才被视作是“毒虫猛兽”，让不少人坚决地对它说“不”。同样的道理，大豆也被不少人加以排斥，其最主要的原因，就是大豆本身含有的营养物质基本与鹰嘴豆相同。由此可见，即使是被国人视作日常食物的大豆尚且如此，类似鹰嘴豆这般的“冷门食品”便更难被人接受。

谈到这里，我们并没有贬低鹰嘴豆的想法，更没有关于食物等级的分类，因为每个国家、每个地区甚至每个人的口味，都是完全不一样的。我们没有理由去对食物进行主观性的分类，更应该尊重每个人的饮食习惯，而不是人为的分出高低贵贱。

参考资料：《庞贝城》 李希著 黑龙江出版社出版

文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：常山赵子虫