酸菜罗非鱼的做法（酸菜罗非鱼怎么做）

罗非鱼800g，酸菜400g罗非鱼去鳞洗净肚腹，放一勺盐和一勺料酒腌制片刻，我来为大家讲解一下关于酸菜罗非鱼的做法?跟着小编一起来看一看吧!

酸菜罗非鱼的做法

罗非鱼800g，酸菜400g。

罗非鱼去鳞洗净肚腹，放一勺盐和一勺料酒腌制片刻。

酸菜冲洗一下切成小段。

准备适量的青花椒和干辣椒段备用。

锅烧热，加油，下花椒，干红辣椒爆香，再加入酸菜，煸炒出香味。加入少许料酒，糖，添加足量的水。大火烧开，煮约10分钟，加入蚝油。（因为酸菜本身就有咸味，在加上鱼腌制过后有咸味，所以不需要在加盐）

将罗非鱼下入大火烧开，小火煮约10分钟，见鱼变白即可倒入盆中。炒锅中加入适量的油，温油加入干红辣椒、青花椒、炸至干红辣椒变酥脆后，趁热倒在做好的酸菜鱼表面即可。