河南卤面如何做（河南正宗卤面的做法）

有一种食物已有四千多年的制作食用历史。是一种制作简单，食用方便，营养丰富的健康保健食品，即可作为主食又可作为佐餐。

它就是面条，起源于中国。各地有各地的吃法，比较出名的有武汉的热干面，北京的炸酱面等，但是今天给大家推荐的是来自河南的卤面，它与河南烩面有着不相伯仲的地位。

这道菜的材料也是很简单，主要是猪肉，豆角，面，豆芽，还有葱姜蒜八角干辣椒，基本上便利店都能买得到。

然后我们就要蒸面条了，把面条扯成小段，松散地放在垫有屉布的蒸笼内，蒸12分钟

蒸面该出锅了，拿出来给凉一凉，看着自我感觉还是不错的~~

接下来先把面放那，我们要把锅中的油烧热，爆香葱姜蒜八角干辣椒

再来就是把肉片下锅翻炒，放生抽调味，老抽着色

加适量水，烧开，放豆角豆芽炒至半熟，我还加了点豆豉，我个人比较喜欢豆豉的味道

再就是断火，把放在一边的面放到锅里给拌匀

沥干水分，放在锅里继续蒸12分钟

1.菜的咸味，要比平时炒菜要咸一点。

2.面条蒸至七成熟就可以出锅拌菜，拌菜的时候一定要和菜汤拌在一起，让面条充分吸收菜汤。

3.最后把蒸好的面条出锅后，一定要用筷子快速的把它抖散，这样才不会粘在一起，口感更劲道，