又简单又不容易坏的菜（这菜以前只吃晒干的）

听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！

​早上起来，依旧打开手机，看看菜店里都提供哪些蔬菜，打算买点新鲜的菌菇炒一炒或者煲汤，过了一遍菜单，突然发现有盒装的新鲜的竹荪。在我印象中，竹荪以前都是晒干后的干制品，现在和其他常见的杏鲍菇、金针菇一样，都有人工培育种植的新鲜品种了，立马地果断下单买了2盒。要知道，新鲜的竹荪9块9一盒，而晒干后的干制品其实没多少，价格还比较贵，以前只知道晒干后的竹荪用来煲汤，味道特别鲜美，这新鲜的竹荪用来煮汤味道又会是怎样的呢？

在许多人的家常快手汤里，除了紫菜蛋花汤、西红柿鸡蛋汤这一类的做法之外，其实用新鲜的竹荪用来煮蔬菜汤，味道也很不错，而且简直不要太鲜美了，家人说比肉汤还好喝，清口不油腻，别看是素的 ，却特别受欢迎。年后煮一些清淡点的蔬菜汤，挺好。

食材：新鲜竹荪6-8棵，黄瓜半根，盐少许，油几滴。

具体步骤：

1.如果你见过/吃过竹荪，应该知道，竹荪也是很常见的一种菌菇，它的脑袋上撑着一把漂亮的像蕾丝网状一样的伞，在菌菇界里一直有"雪裙仙子"、"真菌之花"、"菌中皇后"这样的美赞。竹荪洁白，含丰富的氨基酸，都知道菌类品种里的氨基酸营养最接近人体所需，在这个特殊时期，提高自身机体免疫力，多吃些菌菇也挺好的。竹荪不重，但是水分挺足的，准备上6-8棵的分量，正好。

2.为了突出竹荪的鲜美味道，用来和它搭配煮汤的食材，我用了清新的常见的黄瓜，取一小段黄瓜，削去皮后，把黄瓜削成薄片待用。

3.竹荪用清水泡洗干净后，要注意一点，需要把它的根部（封闭的一端）切掉，根部带点苦味，同时把竹荪切成圈/小段。

4.准备一口汤锅，加入清水，如果家里有高汤，那就再好不过了，如果没有，就可以简单的加入清水，放入切好的竹荪，大火煮2分钟。

5.竹荪易熟，而且水分多，煮沸之后，再加入刨成薄片的黄瓜片，倒入几滴香油或者食用油，煮沸后加少许盐调味即可关火。

黄瓜味道清新，但是不会遮盖住竹荪的鲜味，点到即止，这一锅蔬菜汤，别看它虽然是素的，营养和口感一点不比肉汤逊色。节后多吃点清淡清口的蔬菜，清清肠胃。

【碎碎念】：

竹荪有补气养阴，润肺止咳，清热利湿的作用。如果你也看到新鲜的竹荪，不妨买回来试一试，新鲜的竹荪烹制方式以高汤/上汤做法最佳。

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