豆芽怎么做简单又营养（夏季百吃不厌的7种豆芽做法）

醋溜豆芽

食材：豆芽菜500g 小葱3棵 干辣椒6个

做法：

1、豆芽菜冲洗干净控水

2、小葱切成两种，葱段和葱碎，干辣椒洗下擦干

3、冷油下葱碎、辣椒爆香

4、倒入控干水的豆芽菜翻炒

5、加半饭勺白糖，香醋2饭勺，生抽一勺，盐适量翻炒

6、最后把香葱段放进去翻炒几下关火

清蒸肥牛卷豆芽

食材：肥牛片200g 豆芽100g 蚝油适量 鲍鱼汁少许

做法：

食材：里脊肉 粉条 黄豆芽 红辣椒 小葱 姜 花生油适量 生抽15毫升 老抽10毫升 盐1克 五香粉1小勺 白糖5克

做法：

1、里脊肉，切成略微粗点的肉丝，太细了一炒就缩没了

2、加入花生油、少许鸡粉和水淀粉，腌制一会

3、炒锅放入少许油，大约15毫升左右，先把姜片、红椒丝和葱末炒香，再下入腌好的肉丝滑炒一下，至肉变色

4、放入豆芽，继续翻炒均匀

5、炒软以后放入调料调味

6、粉条提前泡软，加入到锅里

7、再加入水能没过粉条，炖5分钟左右

8、汤汁收的差不多干了，粉条也完全软了，菜就做好了，加入葱末就可以关火了

酸辣豆芽

食材：绿豆芽250g 红线椒1根 油1大勺 盐1小勺 干红辣椒5个 蒜3瓣 葱1小根 生抽1小勺 白醋1大勺

做法：

1、蒜切碎，干红椒用剪刀剪碎，葱切葱花，红线椒用剪刀剪成圆圈状

2、热锅凉油，小火先放入干红椒炒香

3、然后下入蒜，再下入葱花翻炒出香味，然后再倒入红线椒翻炒

4、开大火，放入豆芽翻炒，然后调入适量生抽，翻炒匀

5、放入适量盐入味，快速翻炒，倒入适量醋，快速翻炒匀，大约一分钟，断生，即可出锅

藤椒油拌豆芽

食材：绿豆芽 小葱 藤椒油 盐 鸡精

做法：

1、绿豆芽洗净沥干 小葱切碎

2、锅中水开，下入豆芽焯熟

3、捞出沥干水分

4、倒入藤椒油，盐，味精，撒上葱花即可

凉拌绿豆芽

食材：绿豆芽 盐1勺 鸡精1勺 大蒜几粒 白醋适量 辣椒油1勺 麻油几滴 生抽1勺 香菜几根

做法：

1、烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水，几十秒就可以，不可以太久

2、焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感

3、烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上

4、香菜和大蒜切好备用

5、将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，盐不要过多，麻油滴几滴就可以

木耳炒豆芽

食材：黄豆芽250克 木耳50克 葱1根 辣椒1只 姜少许 花椒少许 盐适量 油适量 酱油适量 料酒适量 醋适量 白糖适量

做法：

1、豆芽摘去根部洗净

2、锅中加水烧开，放入豆芽焯熟，捞出沥干

3、木耳切丝； 葱切段； 辣椒切丝； 姜切丝

4、锅中热油，放入花椒成金黄色后捞出

5、放入辣椒丝、姜丝、葱段煸炒

6、放入木耳丝煸炒，调入酱油、料酒、醋、白糖和盐炒匀

7、把炒好的木耳加入到豆芽中拌匀，或把豆芽加入锅中炒匀，皆可

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