空心草莓不能吃吗(空心草莓能吃吗)

空心草莓不能吃吗(空心草莓能吃吗)(1)

Hello~棉小花来啦~

在市场挑草莓,不管贵的还是便宜的,卖水果的大妈总会一脸紧张地提醒:憋扒拉憋扒拉,不用一个一个挑,不然会烂的!

任你平时多淡定,这一刻都仿佛是第一次谈恋爱般手足无措。

不能用力、手还要放在合适的位置捏起它,更不可以稀里糊涂“扫进”袋子里,难免显得太粗鲁……

噫~挑个草莓而已,为何看起来如此的“污”?

可是草莓之“污”,从另一种意义上来讲,竟然还有机构“盖章”——

空心草莓不能吃吗(空心草莓能吃吗)(2)

据美国媒体报道,连续三年以来,草莓位列美国非营利组织“环境工作团体”(EWG)的“12种污染最严重果蔬”名单首位!

新闻中所谓的“污染”,指的就是果蔬所含的农药残留。

那么,草莓的“污”……“污染”,真的这么严重吗?还能给孩子吃吗?除了农残,大个儿草莓是不是容易导致孩子性早熟?白草莓是不是转基因?

关于草莓这些问题,今天一次说清!

01草莓有农残,还能吃吗?

首先要明确一点:农残≠有害!

先别骂我,事情是这样的:农残的危害跟摄入量有关。

农业农村部、国家卫生健康委员会等部门对上市的水果、蔬菜都规定了农残最低标准,只要在标准范围内,一般不会对人体产生危害。

农业农村部的全国抽查数据显示,2019 年我国的蔬菜农药残留合格率为97.4%。

如果农药使用规范,上市前经过严格检测,残余量符合标准,对健康的影响非常小。

除此之外,新闻中所提到的美国“环境工作团体”(EWG)并不是官方机构,而是一个提倡环保、推广有机产品的民间机构。

也就是说,这个机构提供数据在一定程度上可能会作为参考,但并不是定论,更不要盲目因此而焦虑、恐慌!

空心草莓不能吃吗(空心草莓能吃吗)(3)

棉小花のtips:

如何清洗草莓?

网上洗草莓的方法五花八门:盐水浸泡、小苏打水浸泡、淘米水浸泡、面粉加水浸泡……

可惜,这些方法,大部分都没有效果。

>>>盐水浸泡法 盐水无法溶解脂溶性农药,而且万一盐加多了,盐水渗透压过高,还可能适得其反,让钠离子和农药进入草莓的细胞里。不仅农药没洗掉,还要额外摄入钠。

>>>小苏打水和淘米水浸泡 原理是利用碱性环境,加速酸性农药降解。但是农药降解完成,可能需要几天的时间,草莓泡这么久早就烂了。

>>>面粉加水浸泡 浪!费!粮!食!而且面粉并不能起到吸附农药的作用。

其实,洗草莓特别简单——用流动的清水冲洗即可:

第1步:用流动的清水洗去尘土;

第2步:浸泡3~5分钟;

第3步:再用流动的清水冲洗干净。

02“激素草莓”会导致孩子性早熟?

空心草莓不能吃吗(空心草莓能吃吗)(4)

说真的,植物激素并不care我们人类的想法~

首先,植物激素是植物细胞产生的、低浓度时可调节植物生理反应的活性物质。也就是说,植物本身就“含有”植物激素。

其次,激素在生物体内发挥作用是有前提条件的:激素作用的细胞中必须存在一种特定的、对应的蛋白质(即激素受体)与之相结合。

人体中并没有植物激素的受体,因此,植物激素对人体不可能起到调控作用。所以“性早熟”、“发胖”、“内分泌失调”等等问题,植物激素表示这个锅背不起……

03空心、大个儿草莓是用激素“催”的?

空心草莓不能吃吗(空心草莓能吃吗)(5)

导致草莓空心的因素有很多:

1 品种原因。

比如日本的“乡野”草莓,就是典型的空心草莓,任何时候都是空心的,种草莓的农民伯伯无论怎么呵护,它就是空心的。

2 与生长环境有关。

在果实成长期,过多的水分和肥料供应都有可能引起空心,也就是外层细胞长得太快了,中心的跟不上步伐,结果就出现了空心的现象。

这种情况尤其多发于早春时期的草莓。

这是因为冬天大棚内温度较低,果实长得慢,开春后温度回升快,是最适合草莓生长的时间,这种时候草莓就容易“飘”,因而“膨胀”得特别快,出现空心也是很正常的。

3 “大个儿”草莓跟肥水关系紧密。

除了有的品种的确比较大(比如奶油草莓通常都比红颜草莓个儿大)外,即使是同一品种的草莓,通过疏果和加强肥水管理等栽培措施,也可以让草莓结大果。

单单因为个儿大就安一个“激素草莓”的称号,说真的,这否定的不是草莓,而是种草莓的农民伯伯的付出……

4 “畸形”草莓怎么回事?

畸形草莓通常大部分是由于草莓花期遇到低温、高湿,或者棚内花期过高温度等环境因素,造成授粉不良而引起的;也有少部分是由于在叶面喷施营养液或者喷药不当造成的。

成长已是如此艰难,何必还要为难它们呢?

04白色草莓是没熟还是转基因?

空心草莓不能吃吗(空心草莓能吃吗)(6)

既不是没熟,也不是转基因,就单纯的品种不同而已。

要说水果的“品种”,还真是太细致了!

就拿白色草莓来说,也不止一个品种:白宝石、美白姬、白雪公主、白雪小町、雪兔、淡雪……听名字是不是就很少女?

红色草莓的品种就更多更常见了,甜查理、幸香、硕丰、闪亮香、星都1号……

说真的,我爱吃草莓,也不仅仅是因为味道,比如“奶油草莓”的香气就很吸引我,而买“红颜草莓”竟然只是为了一句“你可以错过99个情人,却不能错过1个红颜”的文案你能信?

05草莓掉色是因为买了染色草莓?

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别多想,草莓本身真的会掉色

草莓中含有花青素(别问我花青素为啥是红的而不是青色),而花青素是一种水溶性的天然色素。

当草莓组织破损时,清洗草莓就会有少量花青素溶于水中。就像蓝莓或桑葚一样,只不过,草莓中的花青素含量比起这两者略少而已。

所以,见到草莓掉色不必大惊小怪,更无需怀疑自己买到的是染色草莓。

毕竟,人工合成色素的着色力都很强,真·染色才不容易掉色。

棉小花说

草莓不仅营养丰富,而且营养比例也很合理。

草莓的能量、碳水化合物含量及GI值(升糖指数)较低,而且,草莓中的维生素C含量非常高,大约是苹果的11倍多、柑橘的2~3倍、西瓜的7.5倍。

糖分低,VC高,是不是给宝宝吃的理想水果?

别忘了转发哦!~

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