胡萝卜丝炒肉丝做法（胡萝卜炒肉片）

“这是一个炒肉片的基本公式，你可以选用任何你喜欢的蔬菜，而我喜欢芹菜、尖头包菜和大白菜。要是不吃辣的话，可以用绿甜椒代替绿尖椒，要是没有料酒，也可用雪利酒代替。”

食材

人数:3

500 克 猪里脊肉

200 克 胡萝卜

3 汤匙 料酒

1 汤匙 糖

3 汤匙 酱油

1 蛋白

1 汤匙 淀粉

½ 汤匙 植物油

100 克 芹菜

100 克 绿尖椒

100 克 绿甜椒

2 瓣 大蒜

2 片 姜

1 茶匙 盐

1 葱 (装饰用)

糖

白胡椒

植物油 (煎炒用)

白芝麻 (乘盘用)

米饭 (乘盘用)

用具

刀砧板2 大碗平底锅

烹饪步骤 1/5



500 克 猪里脊肉1 汤匙 料酒1 汤匙 糖1 汤匙 酱油1 蛋白1 汤匙 淀粉½ 汤匙 植物油

刀砧板大碗

把猪里脊切成2.5厘米长的肉片。把猪肉倒入碗中，并倒入料酒、糖和酱油，搅拌混合后，放入一颗鸡蛋清和玉米淀粉，再次搅拌混合。再倒入少许植物油，防止其粘连。腌制10分钟以上。

烹饪步骤 2/5



200 克 胡萝卜100 克 芹菜100 克 绿尖椒100 克 绿甜椒2 瓣 大蒜2 片 姜1 葱 (装饰用)

把胡萝卜和芹菜切成细条，绿尖椒斜向切细条。把绿甜椒切成两半，挖去籽，再切成细条。大蒜和生姜切末，葱切丝。

烹饪步骤 3/5



植物油 (煎炒用)

平底锅大碗

在不粘锅中倒入植物油，中高火加热。待油热，倒入肉片，快速翻炒，肉片间留出间隙，防止粘连。如有需要，可分两批下锅。肉片快熟时，从锅中盛出，放于一旁。

烹饪步骤 4/5



2 汤匙 酱油2 汤匙 料酒1 茶匙 盐糖白胡椒植物油 (煎炒用)

在同一锅中，再倒入少许植物油。放入大蒜和生姜，炒出香味。再倒入绿尖椒，炒2分钟左右。随后倒入胡萝卜条、芹菜、绿甜椒，简单翻炒片刻。再倒入肉片，淋上酱油、料酒和盐。撒一小撮糖和白胡椒调味。I

烹饪步骤 5/5



白芝麻 (乘盘用)米饭 (乘盘用)

撒上香葱和芝麻点缀，搭配米饭食用，尽情享用吧！@家的味道一#家的味道一#

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