酵母发面的最佳配方（发面的正确做法）

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说到发面这一步骤想必大家都不陌生，它可是制作包子馒头所必备的步骤，想要包子馒头的口感好，发面的成功与否很关键，一般在说到发面的时候，可能很多人都会想到往里面加酵母，这样才能将面粉发酵好，蒸出来的包子馒头口感才会松软。

然而经过小编在家的总结来说，酵母只是发面的基础，并不是最为关键的，那可能不少小伙伴又会说，除了酵母之外还要往里面加白糖，这样才能缩短面团饧发的时间，提高酵母的活性，不过光想着让面团发大，不增加面团的延展性可不行，这样制作出来的面皮表面就会开裂，影响食用美观不说，还会影响食用口感。下面小编就给大家分享下发面的最佳做法！

第一步，准备一个大盆，往里面加入500g面粉，再加入5g酵母以及20g白糖，先用筷子搅拌均匀，再倒入事先准备好的温水，一边倒入的同时一边搅拌，直到出现面絮为止，接着趁热往里面加入一勺猪油，快速用手搅拌进面团里面。

第二步，当猪油揉进面团中后，这个时候揉面团就要保证揉成三光，也就是手光，盆光，面光，再在盆上盖上保鲜膜，根据季节的不同给面团创建好的发酵环境，天热就随便放置，天冷就放置到热水的盆中，大概等待一个小时就可以取出，这个时候面团鼓鼓的证明就是发面成功。

所以大家看到这也就明白小编标题所说的做法了吧，想要发面成功酵母是基础，白糖是灵魂，猪油才是发面好的关键，这样发出来的面团不仅香还蓬松，产生很多蜂窝状的气孔，更利于后面各种面食的操作。

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