糖尿病人能不能吃核桃啊（糖尿病患者是否能吃核桃）

糖尿病患者当然可以吃核桃，核桃中的碳水化合物含量不算高，升糖速度不快，还富含丰富膳食纤维，膳食纤维有助延缓食物消化速度的效果，还能帮助减缓血糖上升速度。很多糖尿病患者知道自己出了要少吃高糖食物外，还应当少吃高油高脂的食物，而核桃的油脂含量的确不低，核桃是坚果类食物中油脂含量数一数二的，高的能占60%左右，100g核桃能提供约30g脂肪，如此高的油脂含量，糖尿病患者看了的确有些顾虑。

不过，像核桃这样的坚果类食物只要控量食用的话对糖尿病，包括三高患者来说是非常好的。膳食指南推荐每日坚果摄入量10g左右，大概是一小捧的量，这样能够摄入适量油脂，并不会摄入高油。而核桃虽然油脂含量较高，但其实大部分油脂属于“不饱和脂肪酸”，不饱和脂肪酸和我们平时从油炸食物、肥肉、薯片虾条泡面中摄入的油脂有所不同，加工类食物、油炸食物中的脂肪大部分是饱和脂肪酸、反式脂肪酸，饱和脂肪酸的过多摄入可导致肥胖、高血脂、高胆固醇等问题，反式脂肪酸是合成低密度脂蛋白的病灶，低密度脂蛋白被称为“坏胆固醇”，它能增加血液中循环的胆固醇，升高血脂，还会附着在血管内壁，诱发动脉粥样硬化、血栓等问题。

不过，不饱和脂肪酸恰好相反，它没那么容易堆积下来转化为脂肪，而是更多被我们利用，不饱和脂肪酸能降低血液粘稠度，能够调节血清胆固醇浓度，提高胆固醇代谢，有助降低血脂，有助预防心脑血管疾病，对于糖尿病患者来说，还有助预防多种并发症的发作。核桃中的多不饱和脂肪酸含量较高，也是大脑神经低脂的组成部分，还能健脑益脑。所以，只要糖友们适量食用的话，并不会对血糖有太大影响。

核桃中也富含多种有益成分，如多种矿物质、丰富的膳食纤维，适当食用对人体十分有益。不过注意坚果类食物最好是选择更天然无加工的来吃，坚果类食物本来就高油高脂，如果还经过加工，例如油炸花生米、鱼皮花生、酒鬼花生、糖渍核桃等更增加了油脂、蔗糖摄入，反倒对糖尿病患者不利了。