什么菜炒猪肉好吃又简单(这菜以前不懂都扔掉了)

什么菜炒猪肉好吃又简单(这菜以前不懂都扔掉了)(1)

今天到菜市场看到有一种蔬菜卖,还很好奇的问了店家这个不是菜头吗?以前在老家种芥菜的时候,有一些植株变异的菜叶没长多少,专门长菜头,很大一个菜头,老妈都是只吃菜叶把菜头扔掉的。原来这个菜头就是用来做榨菜的原料。

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菜头也叫榨菜头,属于芥菜的一种,榨菜其实就是芥菜的变种,菜头特别大,用来切丝经过加工腌制过后变成我们经常吃的榨菜。平时搭配榨菜一起炒菜不仅好吃还很下饭,榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤都是不错的。但新鲜的榨菜头却不怎么常见,平时也很少有人吃它。

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其实新鲜的榨菜头也是可以拿来炒菜的,味道清香,有点微苦,脆嫩爽口,搭配猪肉一起炒非常的开胃又下饭,新鲜的菜头做菜好吃下饭还不上火。这菜以前不懂都扔掉的,搭配猪肉一起炒,脆嫩爽口,好吃下饭还不上火,味道一点也不比青椒炒肉差呢。接下来分享详细做法,一起来看看吧。

准备食材:榨菜头适量、猪肉适量。配料:油盐适量、一勺酱油、一勺蚝油。

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1、猪肉可以选择五花肉,肥瘦相间炒起来更香,没有五花肉用其它肉替代也是可以的。将猪肉洗净后切片待用。榨菜头洗干净切片待用。

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2、锅烧热,热锅凉油放入猪肉下锅煸炒。(这里也可以加入蒜末爆香,这样炒出来味道更香)。

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3、将猪肉煸炒至表面焦黄,微微出油的状态。加入一勺酱油,一勺蚝油下锅翻炒均匀至猪肉上色。

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4、接着加入菜头下锅一同煸炒。

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5、翻炒均匀后加入少许的清水稍微焖煮一下,将食材焖熟透后加入少许盐调味,翻炒均匀即可出锅。

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6、出锅装盘,这样一道家常版的:榨菜头炒肉。就做好啦。新鲜的榨菜头炒出来口感脆嫩爽口,带有微微的苦,不会特别苦,非常开胃好吃又下饭。做法也很简单,好吃的做法分享给你,如果你也喜欢话,有空的时候不妨也试试哦。

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Lily美食谈小贴士:

1、新鲜的榨菜头带皮炒起来是有点微微苦的口感的,这点也能起到清热下火的作用。

2、如果担心太苦自己不喜欢吃,也可以将榨菜头表面的皮去掉,这样炒出来的榨菜头就不那么苦了。

3、最后喜欢吃辣的小伙伴,可以加点辣椒一起炒,味道更香更开胃下饭呢。

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