客家人怎么做春笋（春笋焖五花肉做法介绍）

原料：春笋5根，五花肉1斤，干香菇15朵，生抽30克，盐2克，冰糖5克，老抽3克，姜3片，蒜5瓣，食用油10克，下面我们就来说一说关于客家人怎么做春笋?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

客家人怎么做春笋

原料：春笋5根，五花肉1斤，干香菇15朵，生抽30克，盐2克，冰糖5克，老抽3克，姜3片，蒜5瓣，食用油10克。

把春笋切掉底部的老根，再剥去外皮。

再来把春笋切成小块，放到开水里焯烫10秒钟，可以去除春笋的涩味，再捞出来过下冷水后沥干水备用。

五花肉切成块，块的大小各人喜欢，都没所谓。锅里下少许油，把五花肉放下去小火慢煎到出油。

煎到五花肉出油，两面呈金黄色就加入姜片跟蒜头，再炒一会炒出蒜头的香味。

接着加入泡发好的香菇，再翻炒一下，炒到闻到香菇香味了接着把焯过水的春笋加进来，继续翻炒一下。

这时可以把准备好的生抽，盐，冰糖，老抽全部加进来，翻炒出酱料的香味。

然后就可以加入开水，开水量没过所有食材为好，调小火焖到汤汁少了大半变浓稠。

接着放入切成段的大蒜叶，大火翻炒几秒钟收汁了就可以出锅了。