血皮菜炒猪肝怎么做的 创意小厨娘血皮菜炒猪肝

血皮菜炒猪肝是以猪肝、血皮菜为主材的菜肴名，猪肝不仅含有丰富的营养物质，还能做成许多爽口开胃的佳肴，特别是今天这道血皮菜炒猪肝。猪肝鲜嫩美味，血皮菜脆嫩可口，清香扑鼻，这是一道特别下饭的菜。

By 朱小四的美食

用料

• 猪肝 300克
• 血皮菜 400克
• 青椒 5个
• 泡椒 3个
• 泡姜 2块
• 大蒜 5瓣
• 花椒 少许
• 红薯淀粉 1勺
• 黄豆酱油 1勺
• 蚝油 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 1勺
• 白胡椒粉 半勺
• 食用油 适量

做法步骤

1、1、首先准备好所有需要用到的食材。

2、2、把血皮菜清洗干净，沥干水分备用。

3、3、把泡姜和大蒜切片，泡椒和青椒斜切段。

4、4、再把猪肝切成薄片。

5、5、猪肝切好后一定要用清水多清洗几次，如果时间充裕的话可以浸泡一下血水。

6、6、清洗干净后一定要把猪肝的水分挤干，在炒的时候才不会脱浆，接着加入半勺红薯淀粉 1勺豆瓣酱。

7、7、抓匀备用，猪肝一定要现码味现炒，因为放久了水分会比较多。

8、8、接着再调一个料汁，碗里加入1勺蚝油 1勺黄豆酱油 1勺盐 半勺白胡椒粉 半勺红薯淀粉 少许的清水。

9、9、搅拌均匀备用。

10、10、热锅热油，倒入猪肝滑散，炒猪肝一定要多放点油哈。

11、11、待猪肝变色后，倒入花椒、泡椒、泡姜、青椒和大蒜下锅翻炒。

12、12、再倒入血皮菜用最大的火翻炒均匀。

13、13、再倒入调好的料汁。

14、14、用大火继续翻炒，火越大越好哈，这样炒出来的菜才更好吃！

15、15、出锅装盘，成品图。

16、16、血皮菜炒猪肝：“我长这个样子”。

17、17、猪肝鲜嫩美味，这是一道特别下饭的家常菜。

小贴士

1、猪肝切好后一定要多清洗几次，把血水清洗干净。 2、猪肝码味前一定要把水分挤干，炒的时候才不会脱浆哈，红薯淀粉不要放太多，适量就行。 3、猪肝一定要现码味现炒，放久了水分会很多哦。 4、做这道菜全程一定要用大火哦，炒的时间要快，做出来才会好吃！ 5、辣椒的量可以根据自己的口味来放，喜欢吃辣的朋友就多放一点，不能吃辣的就少放一点。

猪肝的营养功效

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

1.明目

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

2.补血

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

猪肝的饮食禁忌

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,