鲫鱼豆腐汤怎样做汤白窍门（鲫鱼豆腐汤的烹饪方法）

鲫鱼豆腐汤汤白的窍门是鲫鱼先煎过再做汤，具体做法如下：，下面我们就来说一说关于鲫鱼豆腐汤怎样做汤白窍门?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

鲫鱼豆腐汤怎样做汤白窍门

鲫鱼豆腐汤汤白的窍门是鲫鱼先煎过再做汤，具体做法如下：

主料：鲫鱼400克，豆腐400克。调料：绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。

鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。豆腐切块备用。葱姜切细备用。

热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟。

等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。