蛏子怎么做不老（蛏子不被重视那是没这么做）

夏季及初秋是吃海鲜的好时候，往往去海鲜市场或海鲜店挑选食材的时候都是以大闸蟹、蚬子、鲍鱼、扇贝等优先购买，但是有一种同样鲜美的食材却被冷落了。

那就是蛏子，蛏子因长相也叫做“小人仙”，同样是一种十分鲜美的食材，那么就来看看蛏子美味的做法吧！

在深夜食堂中一个酗酒的单身妈妈经常会点的一道菜就是酒蒸蛤蜊，同样的将材料换成蛏子也同样美味！

1、蛏子买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙，再洗干净表面，同时姜切片，蒜瓣切片，辣椒干去籽拌断。

2 、锅里放入很少很少的一点植物油，爆香姜片，蒜片辣椒干

3、 待香气溢出，竖着放入蛏子，将露出的两头一侧向下放。

4 、倒入白酒三汤勺

5 、再倒入约四汤勺的清水，焖盖子

6 、很快便听见锅里噼里啪啦的响声，那时蛏子打开贝壳时彼此撞击或者碰撞锅边的声音

7 、3分钟左右，便全部贝壳打开，掀开盖子，香气扑鼻而来

8、 放入一小片黄油，待黄油将要全部融化时候撒入葱花，加点盐调味即可出锅。

一道美味的酒蒸蛏子就做好了！