简单又好吃的炒面该怎么做（夜市上好吃的炒面）

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。

美食口号：每天学道家常菜，老婆不用点外卖。

话不多说，开始分享。

食材：面条、豆芽、青菜、洋葱、胡罗卜、鸡蛋

配料：葱、盐、开水、食用油、生抽、蚝油、酱油、辣椒油、十三香、孜然粉

第一步：青菜洗净，豆芽洗净，半个洋葱切丝，葱切小段，胡罗卜切丝备用。煎一个鸡蛋备用。

第二步：2斤面条上锅蒸10分钟。空盆中倒入300g开水、5g盐、1勺凉油、搅拌均匀，蒸好的面条倒入盐水中，快速翻拌均匀。再上蒸锅蒸10分钟，蒸好后面条放凉备用。

第三步：起锅烧油，放入葱花、洋葱丝、胡萝卜丝、豆芽、青菜，放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺酱油、1勺辣椒油、1小勺十三香、半小勺盐，翻炒断生后，放入蒸好的面，翻炒入味，放入1勺孜然粉，翻炒均匀，出锅装盘，再来一个煎蛋就好了。

馋嘴王小胖说：

1. 面条上上锅蒸2两次。

2. 炒面的时候注意别把面条炒的太干了。

3. 本人喜欢用3种勺来表示用量，分别是小勺、勺、大勺，请注意区分。

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