正宗蒜泥粉丝蒸虾的做法(年夜饭压轴菜蒜蓉粉丝蒸虾)

春节不仅是一年中最重要的一个节日,更是一家人团聚的时刻。相信很多在外的游子都盼着能和家人一起吃一顿团圆饭,那么您家的年夜饭菜单都准备好了吗?

正宗蒜泥粉丝蒸虾的做法(年夜饭压轴菜蒜蓉粉丝蒸虾)(1)

今天,我要为您带来的美食是年夜饭压轴菜蒜蓉粉丝蒸虾,不仅味道鲜美多汁,还有着十全十美的寓意,无论是年夜饭,还是待客宴请,都是非常不错的选择。

正宗蒜泥粉丝蒸虾的做法(年夜饭压轴菜蒜蓉粉丝蒸虾)(2)

下面,我就把这道蒜蓉粉丝蒸虾的做法分享给大家,按照这个方法,在家也能做出饭店大厨的味道,仅需1捆粉丝,10只大虾,厨房小白也能做到零失败。

一、蒜蓉粉丝蒸虾的做法

主料:大虾10只、粉丝1捆

辅料:葱花适量

蒜蓉酱:大蒜末1头、生抽2勺、白糖2勺、盐少许、白胡椒粉少许、清水适量

正宗蒜泥粉丝蒸虾的做法(年夜饭压轴菜蒜蓉粉丝蒸虾)(3)

1、处理大虾,先用剪刀剪去虾须和虾脚,然后再给大虾开背并去除虾线,最后用菜刀在虾肉上轻剁几遍,这样蒸好以后不易卷曲,看起来更美观。

正宗蒜泥粉丝蒸虾的做法(年夜饭压轴菜蒜蓉粉丝蒸虾)(4)

2、大虾处理好以后,先将绿豆粉放入冷水中浸泡30分钟,然后平铺在盘底,最后把处理过的大虾码放在粉丝上。

正宗蒜泥粉丝蒸虾的做法(年夜饭压轴菜蒜蓉粉丝蒸虾)(5)

3、制作蒜蓉酱,起锅倒适量油,等油温4成热后调小火,下入1头大蒜末,煸炒出香味。

正宗蒜泥粉丝蒸虾的做法(年夜饭压轴菜蒜蓉粉丝蒸虾)(6)

4、继续在锅中下入2勺生抽、2勺白糖、少许盐、少许白胡椒粉以及适量清水,翻炒均匀后转大火烧开。

正宗蒜泥粉丝蒸虾的做法(年夜饭压轴菜蒜蓉粉丝蒸虾)(7)

5、锅中蒜蓉酱烧开以后,均匀淋在大虾和粉丝上。

正宗蒜泥粉丝蒸虾的做法(年夜饭压轴菜蒜蓉粉丝蒸虾)(8)

6、起锅烧水,等水开后把大虾放入锅中,热水上锅蒸5分钟。我这里用的是蒸箱,用蒸锅也是一样的,根据实际情况而定。

正宗蒜泥粉丝蒸虾的做法(年夜饭压轴菜蒜蓉粉丝蒸虾)(9)

7、大虾蒸好以后,先撒适量葱花点缀,然后再淋上适量热油,将葱香味激发出来。

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8、至此,这份年夜饭压轴菜蒜蓉粉丝蒸虾就做好啦,出锅鲜香扑鼻,嫩滑多汁,特别好吃,年夜饭露一手,全家夸您是大厨。

正宗蒜泥粉丝蒸虾的做法(年夜饭压轴菜蒜蓉粉丝蒸虾)(11)

二、做蒜蓉粉丝蒸虾的注意事项

1、泡粉丝最好用冷水,不要用热水。虽说用冷水泡粉丝时间会长一些,但这样做口感更好,吃起来更劲道,而且也不容易碎。

2、蒸虾的时间不宜过长,因为大虾已经开背,比较容易熟,所以热水上锅蒸5分钟即可,时间过长反而会影响大虾的口感。

正宗蒜泥粉丝蒸虾的做法(年夜饭压轴菜蒜蓉粉丝蒸虾)(12)

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