花生脱皮榨油和不脱皮榨油区别(农民种植花生榨油)

现在无论城市还是乡村,人们的生活水平普高提高了,物质极大丰富,吃的穿的平常用的,乡村超市里随时都能买到,非常方便。尽管这样,但是在很多农村,对于一些吃的东西,农民还是喜欢吃自己地里生产出来的产品,比如小麦、大豆、玉米、花生、芝麻,还有各类蔬菜水果等。农民对自己种植的产品比较放心,也能省下不少钱。

花生脱皮榨油和不脱皮榨油区别(农民种植花生榨油)(1)

在我们村子里,很多人家每年都有种花生的习惯,每到秋季花生收获之时,田野里到处是一派忙碌景象。大块地的花生收获后,在地里晾晒着,成为一道特别的风景,一直到晒干为止,才装车拉回家,到了晚上,人们还要睡在地里看着花生,防止被人偷去了。

晒干后的花生运回家里后,农民会将花生集中贮藏起来,等到麦子种完了,到了入冬农闲时,家家户户都要忙着榨油了。前些年科技还不太发达,农民榨花生油前还要将花生剥去外壳,然后再用花生仁来榨油。现在非常方便了,去乡镇上的榨油作坊,直接就能榨油了。

花生脱皮榨油和不脱皮榨油区别(农民种植花生榨油)(2)

一家种个一两亩的花生,基本上就够一年吃油的了。农民种植的花生先是用来保证自己吃油,然后吃不完的再卖掉换成钱,在我们村,这种方式已经延续了几十年。乡亲们都知道,自己榨的花生油,无论是炒菜还是炸油条、丸子等,吃起来有一种浓香,要比市场上卖的某些花生油香多了。

可是,有专家却表示,农民自己种植花生,自己榨油吃,这样很不健康,专家说农民自己榨的油里面含有一种叫黄曲霉素的物质,它的毒性极强,对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡,花生、玉米,大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等均有黄曲霉毒素污染。

花生脱皮榨油和不脱皮榨油区别(农民种植花生榨油)(3)

这种说法确实挺吓人的,现在不管是城里人还是农民,对自身健康极为重视,那么,农民这样吃自己种植的花生榨的油几十年了,为什么就突然不安全了呢?专家的话是不是危言耸听呢?还有农民发出了这样的疑问,一些食用油加工企业,那多的花生,他们会把霉变的全部挑选出来吗?他们生产出来的食用油吃着就放心了?

凡是自己榨过油的人都知道,农民用自己的花生去榨油,都会事先挑选一遍,霉变的、干瘪的、空壳的都会提前挑出来扔掉,然后再去榨油,几乎很少人不这样做,农民对吃的东西要求保持干净,这一点还是非常认真的。至于用黄豆、芝麻等榨油的,那就另外一说了,毕竟黄豆和芝麻人工挑选那就太为难了。

花生脱皮榨油和不脱皮榨油区别(农民种植花生榨油)(4)

其实,对于自己榨的花生油不必过于担心,有研究表明,很多榨油作坊即便压榨出的油中会带入一些残渣,而残渣中的黄曲霉毒素含量非常高。但是经过两步精炼后,油中的黄曲霉毒素基本上会被除去。专家提示,如果实在喜欢吃自己榨的花生油,要尽量用干燥而且保存良好的花生榨油,这样安全性相对更高。

科学本身没错,专家的建议也是为了人们的健康考虑,因此,农民朋友在用自己的花生榨油时,一定要把好质量关,如果有霉变的,要及时挑选出来,不要图省事而危害健康,你说是不是呢?

花生脱皮榨油和不脱皮榨油区别(农民种植花生榨油)(5)

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