江苏咸肉的腌制方法（江苏如何腌制咸肉）

将盐和花椒放锅炒出香味将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口，下面我们就来说一说关于江苏咸肉的腌制方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

江苏咸肉的腌制方法

将盐和花椒放锅炒出香味。

将肉切成0.5千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。

腌制3～4天后，将肉上下翻个身，再用重物压住，腌4～5天后，将肉取出，挂在阴凉通风处。晾干后，移到干净的缸中保存，肉面上还应撒一层细盐，盖好盖，以后随用随取。