十种含钙铁的食物（铁是番茄的20倍黄瓜的16倍）

图文/小谈食刻

芹菜和它一起炒，1碗相当跑步1小时，坚持7天，吃出傲人好身材。好吃的菜从来不缺乏营养，今天推荐一道我隔三差五就吃的一道菜，它营养丰富，不管是自己家里，就连饭店它的上桌率也是超级的高，这个菜就是泡椒香芹牛肉。牛肉高蛋白质低脂肪，而且还富含人体必需的氨基酸，比猪肉好吃百倍，关键是常吃不会长胖。

泡椒香芹牛肉，除了牛肉，芹菜也是相当营养的一种食材，它铁是番茄的20倍，黄瓜的16倍，女人夏天要多吃，气血好了悄悄瘦。据统计芹菜的营养成分相当丰富，它100g所含蛋白质是2.2毫克，钙是8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，黄瓜的16倍，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。

另外芹菜茎中含有的挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。还有大家最喜欢的一种食疗功效，减肥。为何这么说呢？美国营养和饮食学会的发言人安杰尔·莱蒙德解释说：“这是因为吃掉芹菜后，身体需要消耗更多能量来消化它，这被称为食物产热现象”。当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。所以芹菜是最著名的“负卡路里”食物，能够起到减肥效果就不足为奇了。今天给大家带来一道关于芹菜的做法，泡椒香芹牛肉，希望大家喜欢。

【泡椒香芹牛肉】

主料 | 牛肉400g、香芹100g

辅料 | 泡椒6个、小米辣4个、姜2片

调料 | 植物油、啤酒、盐、蚝油、生抽、水淀粉、白胡椒粉、鸡精

做法

第1步：新鲜的牛肉冲洗干净，多洗几遍把它的血水洗出来，接着沥干水分，放入一个小碗中，放入蚝油、盐、生抽、啤酒抓匀腌制15分钟。

第2步：香芹去掉叶子，把老的茎也去掉，尤其是筋膜，掐成段，去掉以后吃的时候会比较的鲜嫩一些，这样口感也能达到最佳。

第3步：泡椒切成段，小米辣切圈，姜切成片，做泡椒香芹牛肉的时候，可以留下一点泡椒水放进去，会增加它的鲜香味，酸辣开胃。

第4步：锅里放入植物油，烧至5成热的时候，把姜和小米辣放进去爆香，接着倒入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色以后，倒入香芹段，放入泡椒和泡椒水翻炒。

第5步：放入盐和生抽，再放入一些白胡椒粉，加入鸡精，最后锅中汤汁比较多的时候，放入湿淀粉勾薄芡，炒匀就可以直接出锅了。

食刻说：

泡椒香芹牛肉，减肥的时候吃并没有什么不妥，首先人体每天所需的蛋白质，可以通过吃点牛肉来补充，它还能增强人的抵抗力，维持身材不走样，其次，芹菜的粗纤维比较多，加上特有的芳香，既能增强食欲，还可以促消化，最后，泡椒香芹牛肉，在你没有胃口的时候，来上一道“负卡路里”食物，没有比这更合适的选择了。