自制脱骨鸡爪的教程(你还在费力的给鸡爪脱骨)

最近探险家发现,这个脱骨鸡爪真的是特别受欢迎,柠檬脱骨鸡爪,泡椒脱骨鸡爪,麻辣脱骨鸡爪等等,各种鸡爪各种脱骨,不知道小伙伴发现了没?二十块钱的鸡爪,脱骨最少两小时,虽然各种脱骨教程,但是要想吃到嘴,脱骨先把你弄到没脾气!好不好吃暂且不谈,想吃到嘴那可是真累人啊!

好吃的鸡爪哪用做的那么费劲!今天探险家就教大家做一个软嫩入味,入口即化,不用脱骨也吃着超级方便的【虎皮凤爪】

自制脱骨鸡爪的教程(你还在费力的给鸡爪脱骨)(1)

话不多说详细做法如下:

【首先准备食材】

鸡爪500g

【然后准备调料】

生姜,香叶,八角,大葱,桂皮,料酒,干辣椒,花椒,生抽,老抽,蚝油,盐,冰糖,鸡精。

【做法步骤】

1⃣️鸡爪洗净,去指甲,剁一刀一分为二。

自制脱骨鸡爪的教程(你还在费力的给鸡爪脱骨)(2)

2⃣️冷水浸泡15分钟泡出血水。

3⃣️起锅烧水,冷水下入洗净的鸡爪,加入两勺料酒,3片生姜,几块葱段,香叶,一块桂皮,焯水去腥,完成后捞出控水备用。

自制脱骨鸡爪的教程(你还在费力的给鸡爪脱骨)(3)

4⃣️起锅烧油,油要多一些,油热下入鸡爪,炸至表面金黄色。(记得盖住锅盖,小心迸溅烫伤)

自制脱骨鸡爪的教程(你还在费力的给鸡爪脱骨)(4)

5⃣️炸鸡爪的时候,准备一碗冰水,最好带冰块。

6⃣️鸡爪炸好后,控油直接放入带有冰块的水中浸泡冷凉。(泡好的鸡爪表皮呈褶皱状)

自制脱骨鸡爪的教程(你还在费力的给鸡爪脱骨)(5)

7⃣️起锅烧油,锅留少许底油,葱蒜爆香,下入3个干辣椒,一小把花椒,两个八角简单翻炒。

自制脱骨鸡爪的教程(你还在费力的给鸡爪脱骨)(6)

8⃣️下入鸡爪,加入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺盐,5粒冰糖,翻炒片刻,倒入清水没过鸡爪。

9⃣️大火烧开,加入一勺鸡精调味,盖上锅盖,转小火慢炖20分钟。

自制脱骨鸡爪的教程(你还在费力的给鸡爪脱骨)(7)

汤汁减少,大火收汁,关火,盛盘撒上一把白芝麻,端盘上桌。

自制脱骨鸡爪的教程(你还在费力的给鸡爪脱骨)(8)

自制脱骨鸡爪的教程(你还在费力的给鸡爪脱骨)(9)

【温馨小贴士】

1.鸡爪焯水后,不用过冷水,直接控水过油。

2.鸡爪炸的时候一定盖好锅盖,小心油迸溅。

3.探险家建议不要完全收干汤汁,留点汤泡饭也超级美味。

一道超级美味可口,软嫩入味,入口即化的虎皮凤爪就做好了。学会这道菜,做鸡爪一下就变成一道十分轻松的菜系,入口轻轻一抿,满满胶原蛋白,骨头轻松脱落,简直美味到封顶!

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