自制脱骨鸡爪的教程（你还在费力的给鸡爪脱骨）

最近探险家发现，这个脱骨鸡爪真的是特别受欢迎，柠檬脱骨鸡爪，泡椒脱骨鸡爪，麻辣脱骨鸡爪等等，各种鸡爪各种脱骨，不知道小伙伴发现了没？二十块钱的鸡爪，脱骨最少两小时，虽然各种脱骨教程，但是要想吃到嘴，脱骨先把你弄到没脾气！好不好吃暂且不谈，想吃到嘴那可是真累人啊！

话不多说详细做法如下：

鸡爪500g

生姜，香叶，八角，大葱，桂皮，料酒，干辣椒，花椒，生抽，老抽，蚝油，盐，冰糖，鸡精。

1⃣️鸡爪洗净，去指甲，剁一刀一分为二。

2⃣️冷水浸泡15分钟泡出血水。

3⃣️起锅烧水，冷水下入洗净的鸡爪，加入两勺料酒，3片生姜，几块葱段，香叶，一块桂皮，焯水去腥，完成后捞出控水备用。

4⃣️起锅烧油，油要多一些，油热下入鸡爪，炸至表面金黄色。（记得盖住锅盖，小心迸溅烫伤）

5⃣️炸鸡爪的时候，准备一碗冰水，最好带冰块。

6⃣️鸡爪炸好后，控油直接放入带有冰块的水中浸泡冷凉。（泡好的鸡爪表皮呈褶皱状）

7⃣️起锅烧油，锅留少许底油，葱蒜爆香，下入3个干辣椒，一小把花椒，两个八角简单翻炒。

8⃣️下入鸡爪，加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺盐，5粒冰糖，翻炒片刻，倒入清水没过鸡爪。

9⃣️大火烧开，加入一勺鸡精调味，盖上锅盖，转小火慢炖20分钟。

汤汁减少，大火收汁，关火，盛盘撒上一把白芝麻，端盘上桌。

1.鸡爪焯水后，不用过冷水，直接控水过油。

2.鸡爪炸的时候一定盖好锅盖，小心油迸溅。

3.探险家建议不要完全收干汤汁，留点汤泡饭也超级美味。

一道超级美味可口，软嫩入味，入口即化的虎皮凤爪就做好了。学会这道菜，做鸡爪一下就变成一道十分轻松的菜系，入口轻轻一抿，满满胶原蛋白，骨头轻松脱落，简直美味到封顶！