广西艾叶糍粑的做法（广西人的智慧真的是不得了喽）

广西人创造出的美食，总是让人感觉有种神奇的色彩，那是因为他的独特与美味，充满着地方的特色，种类繁多，让人享不尽的美味，广西大自然的风景秀丽，大自然赋予人类众多的果实，让人类制造出各种各样精美的食品，因为大自然的有利条件，所以广西人比较注重各种礼仪中以饮食息息相关，比如，在各种节日中，制作一些特色食品，表示对这个节气的一种庆贺，有些食品都是在特定的节日里才制作的，下面我给大家介绍一种非常有特色的食品，在每年的农历五月五，端午节，广西人就喜欢用糯米做各种各样的糍粑，其中有一种极其特别，那就是用艾叶做糍粑，广西人把它简称为“艾糍”，艾糍的味道很独特，有种神奇的味道，非常好吃，每次想到此，总是让人回味无穷啊！

糍粑，是一种糯米做成的小吃，广西人用艾叶融入糯米粉中做成了一种糍粑，有着艾叶的清香味，加上糯米的柔软润滑，口感好，深受人们的喜爱，艾叶，是一种常用中药材，具有理气血，逐寒湿，温中逐冷，等多种功效，还可以驱蚊虫呢！

因为艾叶是一种对身体健康有利的食品，人们用艾叶加入糯米粉中，可以做成一种美味又健康的食品，由于是采用新鲜采摘的艾叶，做出来的艾糍看起来呈嫩绿，并且带有植物的清香，口感柔软，爽滑，口齿留香之感，同时又有保健的作用，一直以来，深受人们的喜爱，成为广西很流行的特色美食！下面先让大家看一下艾叶的样子。

每年3至5月，是艾草生长最好的季节，这个时候艾草生长嫩绿，最适合摘回来做糍粑了，一般要来做糍粑的艾叶都是采摘艾草的嫩芽。

要想做艾糍，首先将嫩绿的艾叶洗净并且放入锅中加水煮开，煮到可以用手捏碎艾草就可以了，然后冷水冲洗后沥干水份。

然后再将煮熟的艾草剁碎，加一碗水，加入糖与糯米粉搅拌均匀，揉至光滑面团，存放二十分钟后，将面团揉搓成若干小面团，将准备好喜欢吃的馅料卷入其中，分包成圆形，注意要将收口揉紧，以免蒸煮后露馅。

最后将包好的糍粑放入蒸锅中，隔水蒸煮，大约蒸至10分钟就可以揭开盖晾凉了就可以食用了！

一口咬下去，一股浓浓的自然清香，以及馅料的甜香味一起涌上心头，香味扑鼻啊~！还有那滑溜溜的口感，总让人有种飘飘欲仙的感觉~！