咖喱鸡腿简单好吃的做法（我心中最棒的咖喱鸡腿做法）

平时我们下馆子吃泰国菜或者印度菜，一道咖喱菜品少则48，多则100块以上。好吃是好吃，就是量少又昂贵，经常外出用餐真的很不划算。倘若能够自己掌握大厨的配方，在家也能吃上主厨的咖喱，该是一件多么美妙的事啊。

说干就干，提前去购买了泰式咖喱块，椰浆和鸡腿。这些食材统共也没超过30块。椰浆和咖喱块量大可用多次，足够我消耗了。也许是因为这道菜本身就没有什么难度，在没有翻车的情况下，我一次成功了，我真是个料理小机灵鬼哈哈。做出的咖喱鸡腿浓郁鲜香，香料的香辛味刺激着味蕾，让人忍不住多吃了一碗饭。

现在把这个食谱分享给你们，所需要的材料有这些：

泰式咖喱块2块，大约是10克，椰浆50毫升，琵琶腿：3只，土豆100克，胡萝卜100克，洋葱50克，植物油适量，清水或者高汤大约1碗半ps：泰式咖喱块在超市货架很容易找到，如果买不到泰式咖喱，那就买最常见的日式咖喱好了，不要买印度咖喱，太辣。有些牌子的咖喱不会特意标准是什么种类，你就根据辣度，挑选自己能够接受的即可。

注意事项说完，我们可以开始做咖喱鸡腿了：琵琶腿清洗干净，用刀子划拉几个口子，加盐腌制1小时以上，让鸡腿能够入味。

然后起锅烧油，把鸡腿放进去煎到表皮微焦，炸出部分鸡油，盛出备用。

锅不要洗，把土豆，洋葱，和胡萝卜都切成丁。

利用锅里的余油，加入洋葱爆香，添加土豆和胡萝卜，炒到变色，加入咖喱块，翻炒均匀。

注入清水没过所有的材料

再把鸡腿加进去

倒入椰浆，煮至沸腾。

过程中多次给鸡腿翻面，可以让鸡腿吸饱酱汁。

汁水收到一般关火，刚好装满满的一盘，撒点香菜或者欧芹作为装饰。

不喜欢香菜就不要加了，毕竟有的人爱惨了香菜，而有的人对香菜嗤之以鼻你是哪一种呢？我喜欢这样汁水饱满的咖喱，拌饭真是一绝。

椰浆的加入中和了咖喱的辛辣味，让咖喱酱变得更加丝滑，连不爱吃辣的小孩都能接受，食欲也变得旺盛了，吃饭积极性提高了不少呢，啃一口吸饱咖喱汁的大鸡腿，再用咖喱和米饭拌起来，真的满足。

我自己做这一盘菜，粗略计算一下成本，最高不超过20块，比起在餐馆吃，真是超值！除了做鸡腿咖喱，这个菜谱同样适用于做大虾咖喱和牛腩咖喱。全部都好吃，就是太消耗米饭啦。

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