干竹笋与红烧肉如何做好吃(一道味道鲜美营养均衡的红烧竹笋走油肉的做法)

用料:

主料:五花肉750克 竹笋400克

辅料:生姜片8克 八角2颗 蒜片8克 小葱5克 冰糖20克 生抽40克 老抽14克 料酒20克 食用油适量

红烧竹笋走油肉的做法

1、准备竹笋和走油肉

干竹笋与红烧肉如何做好吃(一道味道鲜美营养均衡的红烧竹笋走油肉的做法)(1)

2、准备生姜,蒜片,八角,葱花和冰糖

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3、竹笋去壳后切滚刀块洗净,走油肉切块

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4、锅内水开后下入竹笋焯水后捞起

5、锅内倒入半碗清水加入冰糖烧至糖色

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6、加入笋煸炒出香味

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7、再把走油肉回锅翻炒出味后加入料酒

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8、加入生抽和老抽翻炒至和酱油融合

干竹笋与红烧肉如何做好吃(一道味道鲜美营养均衡的红烧竹笋走油肉的做法)(7)

9、加入开水,水量能和食材齐再把生姜,蒜片和冰糖加入

干竹笋与红烧肉如何做好吃(一道味道鲜美营养均衡的红烧竹笋走油肉的做法)(8)

10、盖上大火烧开后转小火烧35分钟

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11、打开翻炒一下转大火收汁后熄火出锅

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12、盛入碗中撒上葱花后上桌

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烹饪技巧:

1、各家的口味不同,我们加了生抽和老抽就不加盐了,自己调整;

2、为了减少油腻感我用水烧糖色,最后的成品也很靓;

3、竹笋先要焯水一下口感更佳。

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