脊骨汤怎么熬最好喝（脊骨炖豆角的做法）

我是正宗东北人。这是正宗的东北菜。大骨块头大，肉分布不均匀，但是优点在于肉有肥有瘦，还有骨髓，用来炖菜比排骨更香，锅里的豆角饱吸了肉汤，比骨头更好吃。再来一碗米饭泡上汤汁…

By 想飞milv

用料

• 脊骨 6块
• 豆角 半斤
• 大葱 1根
• 盐 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 适量
• 料酒 2勺
• 姜 两片
• 香叶 两片
• 八角 两颗
• 白糖 一大勺

做法步骤

1、脊骨开水锅焯去血水备用。豆角去除筋。掰成几段

2、热油锅，加入葱姜八角爆香，倒入脊骨翻炒，尽量把肥肉的部分油炒出来，炖菜更香，加一勺白糖

3、加生抽，老抽上色，加料酒和胡椒粉去除肉的腥味

4、倒入温水，转入砂锅内，水开后加两片香叶，炖煮30分钟后加入豆角

5、加盐调味

小贴士

喜欢辣椒还可以加辣。

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