腊肉腊肠放冷冻可以保存多久（在冰箱冷冻1年的腊肉腊肠）

在冰箱冷冻1年的腊肉腊肠，还能够吃吗？早知道早受益，涨知识了

导语：又到了年末的季节了，以前住在农村时，这个时候很多人都开始忙碌起来，几乎家家户户都做起了腊肉、腊肠，趁着好天气，挂在阳光底下晾晒，房前房后，空气中弥漫着都是香喷喷的肉香味，看着就已经让人流口水了。等到过春节时，这些腊肉腊肠就可以吃了。

不过，现在已经很少人亲自动手做腊肉、腊肠了，我家都是直接买现成的，一次性会买十斤左右，就放在冰箱内冷冻，想吃时就拿出一点炒着吃。有时到了年末，需要清理冰箱的杂物，才发现还剩下一些腊肉、腊肉，都放了1整年了，看着还没变质，拿去来炒一炒，味道还可以。

相信不少人都会遇到过以上的情况，在冰箱冷冻1年的腊肉、腊肠，还能吃吗？今天我就给大家好好解答一下。

从表面上，冷冻了1年的腊肉、腊肠，虽然肉质没有变质坏掉，但是却含有了一定量的亚硝酸盐。腊肉、腊肠作为腌制食品，贮存的时间越长，那么积累的亚硝酸盐就越多。如果经常吃这类食物，对于身体健康的不利影响，无需多言，大家都懂的。

随着保存时间的延长，肉质会变得十分粗糙坚硬，特别是腊肉的表皮，煮熟后也难以咀嚼，并不适合牙齿不好的老人和小孩。在冷冻情况下，腊肉、腊肠最多只能保存七八个月，如果时间太长，则会变成硬邦邦“僵尸肉”，营养价值所剩无几，完全没有必要再吃了。

因此，腊肉、腊肠放了一年之久，建议大家最好是不再要吃了，丢弃到垃圾桶才是最好的处理方式。即使你再节俭省钱，为了身体健康着想，腊肉、腊肠这类食物，一次性不要买太多，买回家后要尽快吃完。

以前家乡制作腊肉、腊肠时，一做就是好几十斤，就算是家里有冰箱，也不会放进去保存。长辈们后来解释说，腊味放入冰箱后，肉质变得十分干硬，香味也变淡了，没有那么好吃了。所以聪明的劳动人们，发明了智慧的“土方法”，用来贮存做好的腊味，长时间保存也不会变质。接下来我就将这两个方法分享给大家，希望可以帮助到各位。

第一种方法，在农村地区，腊味一年四季都是挂在厨房，那时候烧的还是木柴，一日三餐在厨房做饭，腊味都会受到烟熏，这就是所谓的“烟熏腊肉”，这样不需要放冰箱，也可以保存较长时间。

第二种方法，把放在密封罐里，最好选择不透光的瓦罐，再倒入适量的白酒，一斤肉放10毫升的白酒就可以了，稍稍搅拌均匀后，盖上盖子，确保密封性完好，将罐子放在阴凉通风处即可。

用以上这两种方法保存腊味，虽然能够保留住香味，但是也不要放太久，亚硝酸盐还是会持续上升的，大家最好在8个月内就要食用完毕。过了这个期限，最好不要吃或少吃。你还有哪些保存腊味的方法呢？欢迎大家在评论区留言，一起分享自己的感想和想法。今天大熊的分享就到这里了，觉得文章有用的话，请分享转发给身边的家人和朋友。我是大熊饼干不加糖，每天分享给大家最实用的生活资讯，喜欢我就点个关注吧，谢谢！