老东北美食新铁锅的开法（5道经典东北菜）

东北最精髓的体现就是东北菜了，东北菜蒸煮煎炸烤，样样俱全，可以说没有东北人想不到的吃法，只看你敢不敢吃，对于东北最大的印象，应该就是东北的大铁锅，东北的大铁锅非常万能，炖菜更是嘎嘎香，炒菜也很香，搞笑的人总说，东北人从不缺铁，但其实只有农村人最精通！

第一道就是东北的炖菜之一的小鸡炖蘑菇，东北人爱吃的就是本地的小笨鸡，肉质贼香嫩，而且口感也比较软烂，一点都不觉得柴，再放上野生的蘑菇，真的非常的香，一出国就能闻到味道，一般城里的人都吃不到，都是饭店做的那种，买来的鸡场养殖的鸡，鸡肉过于软烂，虽然入味，但是并没有口感和那个味道！

第二个就是铁锅炖出来的鱼，小编最爱吃的就是大铁锅炖出来的茄子和鱼，没有多少人爱吃鱼，茄子才是最入味儿的，又嫩又香，精髓都在茄子里面，放两片白菜，更是烂乎的相当好吃 ，当然鱼肉也不差，尤其是在冬天的时候，鱼汤和鱼肉渣，还能做鱼冻，冰冰凉凉的，还有点咸滋滋的，贼有食欲，越吃越爱，城里吃到的一般都是铁锅炖，因为时间过于短暂，不如农村的那种不着急，然后炖的时间久一点，味道巨香！

第三个就是排骨炖豆角，也算是一个大丰收，因为里面会放上窝瓜和东北的玉米，放上点土豆之类的，味道更好，玉米又香又嫩，还非常的软糯，而且豆角是东北的油豆，是在外面都买不到的，尤其是在外地根本吃不到，窝瓜就更不用说了，吃起来面面的甜甜的，不像是城里的那种窝瓜，有的都是大棚扣出来的，虽然甜，但是太水了，吃起来不好吃！

第四个就是肉炖粉条，这个不限于什么肉，猪肉还是鸡肉，都超级好吃，尤其是鸡肉，一咬脱骨，然而吃的时候，还是很劲道的软烂，不会没有口感，而且土豆也超级面超级香，放上点东北特色的土豆粉，这道菜简直就是太霸气了，土豆粉晶莹剔透，劲道弹牙，然而还是纯正的土豆粉，越品越香，东北没人不爱这个口感和味道！

第五个就是东北的最经典菜品，也就是杀猪菜，小编不止一次说过，吃杀猪菜就要去东北的农村，农村的大铁锅从早到晚不断的火，越炖越香，酸菜和肉都入味，血肠更是嫩到夹不起，包裹着点蒜泥，人间一大美味，这也是为什么都说来东北吃杀猪菜的原因，所有的食材都发挥出最大的香味，想不吃都不行，闻到味道都觉得馋！

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东北远不止这几道菜，但是不得不说这几道才是东北菜的灵魂之作，精髓所在，来东北最不能错过的就是他们，吃到一个都非常满足，不算白来！