什么地方的火麻油质量纯正（绝里香蔚县胡麻油）

胡麻油又称为亚麻籽油，是从胡科植物脂麻种子（即亚麻）榨取的脂肪油。但胡麻油毕竟不像花生油、调和油那么常见，所以有些家庭可能还不清楚胡麻油，错误的以为胡麻油就是香油，因为胡麻油味道确实很香。

但是，很多人吃胡麻油会觉得发苦，有股苦涩的味道，甚至有时候做出来的胡麻油菜肴变的很麻，嘴唇都感觉麻麻的感觉。虽然说胡麻油是有一点苦的味道，但是这种味道并不是那么严重，一般是可以承受的。再进行烹饪的时候，可以把胡麻油放在锅里高温热一下，这样是可以去掉胡麻油的苦味的。

胡麻油变苦的时候，是分为不同的原因的，只有在过期的时候，胡麻油的味道才会非常的苦，而苦味如果比较严重的话，那么就要考虑是不是过期了，就需要扔掉了。另外需要考虑的就是胡麻油是不是被氧化了，氧化之后的胡麻油的味道也是非常的苦，那么就不能吃了，需要扔掉。所以如果想知道胡麻油怎么吃才不苦才好吃的话，那么首先要确定胡麻油是否还能继续使用。

胡麻油发苦发麻的原因：

这主要是胡麻油生产工艺的问题，好的物理压榨生产工艺会大幅降低胡麻油发苦发麻的程度。因为胡麻油是先将胡麻籽原料炒熟之后，再进行榨油。如果这个炒制过程控制不好，极易让胡麻籽炒糊，用糊了的胡麻籽如果榨油，生产出来的胡麻油就必然发苦了。好比，我们炒葵花籽一样，如果瓜子炒的火大，炒糊了，这样的熟制炒瓜子嗑瓜子时候就会在嘴里很苦。如果没炒熟，瓜子又很生没有香味，吃起来就有些涩麻的感觉。这和胡麻油其实是一个道理。由于胡麻籽含油多所以这种苦麻的口感要比葵花籽更重更浓一些。

科学的说就是胡麻油苦涩味关键是胡麻籽中带有内源生氰糖甙化学物质，如亚麻布苦苷等化学物质。这种化学物质成分在不同的温度下榨出来的胡麻油就会不同程度的苦麻。

绝里香蔚县胡麻油，不发苦不发麻

市面上很多胡麻油发苦发麻，但常见于小作坊胡麻油产品，小作坊胡麻油炒制工艺全凭个人经验和炉子的火候。很难控制在一个不发苦不发麻的程度，要不然发苦，要不然发麻。再有就是，小作坊胡麻油不进行精细化过滤，胡麻油中含有肉眼看不见的炒糊微粒，这种漂浮在胡麻油中的杂质微粒，在锅里加热胡麻油的时候遇见高温迅速燃烧冒烟，所以烟大又发苦。但如果加热温度又达不到，则又变成了发麻。

绝里香品牌胡麻油，30年榨油技术申请了多项专利，克服了胡麻油工艺的发苦发麻，让消费者在食用胡麻油的时候，不再考虑油锅的温度问题。温度略低或者略高油的品质不变，不影响味道，真正的做到了不发苦，不发麻。而且，绝里香胡麻油耐温280摄氏度，足矣满足日常消费者的烹饪需要。即使从来没有吃过胡麻油的人，第一次使用绝里香胡麻油，都不会感觉发苦发麻，留给消费者的只有浓郁的胡麻油纯香。

胡麻籽天然具有一定的苦涩，通过技术最大程度的避免这种发苦发麻，让消费者吃的简单又香又健康，绝里香胡麻油做到了。也受到了市场消费者的认可。

“绝里香”三个字，河北张家口蔚县当地的民间方言，形容食物非常味美好吃，通俗讲是10个特别香等于1个绝里香，是对味道的超高评价。绝里香胡麻油更是香中之香！