野生的螺能不能吃（热点解读这种螺）

每到四五月份，不少地方都会爆出来“福寿螺卵泛滥”的新闻。不管是城市的水道，乡间的农田，都可以发现一串串类似“粉色桑葚”的不明物体。这些让人瞬间密恐的物体，正是由福寿螺的卵聚集而成。福寿螺的卵很好分辨，卵块呈大小不一的椭圆形，卵粒排列整齐。小卵块仅数十粒，大的卵块可达千粒以上。

作为一种外来物种，原产于美洲的福寿螺最开始是被当成可食用的经济型螺类，于20世纪80年代引入我国的。但是由于其极强的繁殖能力以及对本土环境的良好适应，短短时间内，它们就发展为极为庞大的群体。温暖、湿润的环境是福寿螺生活的天堂，每年3～11月则是福寿螺的繁殖季节。据悉，一只雌螺一年两代可繁殖幼螺32.5万余只。有专家曾在采访中说：“近年福寿螺高发的稻田，幼体福寿螺每亩密度最高能超过10万只。”也有农民确认了福寿螺近乎恐怖的生殖能力： 200多亩田，有170多亩发生福寿螺灾害，有的稻田每平方米能找到20个成螺。福寿螺不仅“能生”，而且求生能力极强，即使在无水和无食物的恶劣条件下，成螺也能以休眠方式生存下来。

繁殖力强、传播速度快、生长优势明显的福寿螺，已于2003年被国家环保总局列为首批入侵中国16种危害最大的外来物种。这是因为它们的存在造成了多方面的危害，首当其冲的就是对农业的危害。在水稻生育期，福寿螺会啃食水稻秧苗、幼苗等，造成苗小株少、有效穗减少，从而影响粮食产量。湖南省农业农村厅农业资源保护与利用处相关统计数据显示，从近年情况看，湖南部分地区因福寿螺影响造成秧苗不足，缺秧率达20%以上，影响了水稻产量，平均每亩减产5%至10%，受害特别严重的稻田减产达30%至50%。 同时，福寿螺还会破坏蔬菜和水生植物生长。福寿螺食性杂，喜好啃食植物叶片等，部分地区水生农作物如莲藕等受福寿螺啃食影响，茎叶枯黄萎蔫，受害特别严重的减产率达50%以上。

作为入侵物种，福寿螺还会严重破坏生态系统、恶化生态环境。一方面，福寿螺惊人的繁殖能力和极强的生存能力令其泛滥成灾，它们大大削弱了周围其他生物的存在，与周围生物争夺阳光、水分、生长空间等，破坏本地物种生长环境，威胁生物多样性。有大量福寿螺还会破坏水质，福寿螺的繁殖会导致水体富营养化和水质恶化，再加上福寿螺以水生植物为食，原有的净化植物消失，水质问题愈发明显。

最与我们息息相关的还是福寿螺的食用危害。媒体曾不止一次地报道各地食用福寿螺后产生的安全问题。虽然最初福寿螺引入我国时候，被寄予成为美食的愿望。但是，由于福寿螺是一种人畜共患寄生虫病如卷棘口吸虫、管圆线虫等病的中间宿主，若烹饪方法不当，生食或未熟透食用，可能造成寄生虫感染，威胁人体健康。专家介绍，每只福寿螺内可含广州管圆线幼虫3000～6000条。如果生吃螺肉，或食用未煮熟的螺肉，极易引起食源性广州管圆线虫病。感染此病后，幼虫会侵入人脑，损害中枢神经系统，引起嗜酸细胞增多性脑膜炎，做血液检查可发现患者嗜酸性粒细胞水平急剧升高。患者进食螺肉后2～5天内发病，临床表现为头痛，伴有恶心呕吐、颈项强直、活动受限、抽搐等症状，重者可导致瘫痪，甚至死亡。

但是由于福寿螺的价格较田螺更低，有许多地方都会用福寿螺代替田螺售卖。田螺是我们日常生活中较为常见的食用螺类，一般个头较小，多为1—1.5厘米。要想在购买时，辨别福寿螺与田螺，其实不太难。福寿螺的个头很大，且变种多。和屁股尖、螺口小、外壳呈青褐色的田螺比，福寿螺的外形更粗犷，屁股塌、螺口大，福寿螺的外壳呈黄色。若是通过外表无法判断的话，那么可以看肉色，田螺肉色多为青褐，福寿螺的肉色较浅且多为黄白色。

作为外来物种，在南方许多省市，福寿螺都有分布。除了在食用时擦亮眼睛外，也不可忽视其对农业和生态环境的影响。目前，针对福寿螺大量繁殖的情况，各地根据其生物习性和生长规律，采取了人工捡螺、卵块铲除、设置拦截网、高压水枪冲等方法。若是下次外出遇到福寿螺，在远离的同时可以向有关部门反映。

作者：程方洁

文字审核：柏双玲

科学性审核：武新胜，解放军第三七一医院消化内科副主任医师

参考来源：新华网、澎湃网