奥尔良脆皮肠如何做（奥尔良脆皮肠的做法步骤）

羊肠衣洗净后用清水浸泡，加点白酒去味，泡20分钟，下面我们就来说一说关于奥尔良脆皮肠如何做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

奥尔良脆皮肠如何做

羊肠衣洗净后用清水浸泡，加点白酒去味，泡20分钟。

猪肉洗净切成小块。

放入料理机中。

打成肉馅。

姜去皮剁成蓉。

肉馅中加入白酒拌匀。

加入水淀粉拌匀。

加入胡椒粉拌匀。

加入奥尔良腌料拌匀。

加入盐，白糖，姜蓉拌匀。

朝一个方向搅拌上劲。

将羊肠衣套在灌肠器上，先用肉馅在灌肠器上抹几下，才能顺利套上羊肠衣。

将肉馅放入灌肠器。按好后面的推动器。

转动推动器肉馅就挤出来，肠就做好了，推的慢一点，以防羊肠衣挤破。

奥尔良脆皮肠做好了。

用棉线分段扎起来。

放到阴凉处晾一两天，表皮干了就可以了。

锅中加入清水，水温热后加入香肠，中小火慢煮，大约煮30分钟左右，不要盖锅盖。

过程中要将浮沫撇除不要，奥尔良脆皮肠煮熟后取出晾干，一次吃不了可以冷冻保存。