苏大强的生活小账本（但是我会洗碗啊）

外出聚餐，寒暄问候，长幼就坐，宾客满席，珍馐美馔，饥肠辘辘的你正拿起筷子准备大快朵颐。

“等等！”必有长辈善意阻止并拿起茶壶，“来，先消毒！”

那么，出门在外，我们常用的消毒方法到底有效吗？日常消毒怎么做效果才最好呢？

不能！ 但可以做到“眼见为净”！

餐厅使用的茶水为了避免烫伤客人，一般都不到100℃，顾客倒进凉餐具里，水温将进一步下降。同时烫餐具的时间也只有几十秒钟，没有达到热力消毒所需的时间和温度，因此不能起到消毒作用，但这种方式可以冲走一些肉眼可见的脏东西和少量细菌。

一般来说，温度越高消毒效果越好。

温度的影响程度会因为消毒方法种类、使用方法、微生物种类不同而异。不同微生物对热的抗力强弱依次为:朊毒体>肉毒杆菌芽胞>嗜热脂肪杆菌芽胞、破伤风杆菌芽胞> 炭疽杆菌、产气荚膜杆菌>乙型肝炎病毒、结核杆菌、真菌>非芽胞菌和普通病毒。

比如，常见的引起急性腹泻的致病性大肠杆菌、沙门菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃高温作用5分钟，或80℃作用10分钟才能死亡，而乙肝病毒要在100℃高温中至少作用10分钟才能被灭活。某些热抗力极强的细菌芽胞需煮沸更长时间，如破伤风杆菌芽胞需煮沸 60分钟方可杀灭，而肉毒杆菌芽胞则需煮沸 3小时才能被杀死。

尽量少用一次性碗筷！

一次性筷子上的硫磺，一次性纸杯内壁的石蜡、一次性塑料碗杯中的塑化剂在一定温度下都容易融化释放，长期使用对身体健康不利。

特别是塑料餐具中加入大量的塑化剂，当餐具超过一定的耐热极限，塑化剂就会释放。而塑化剂会干扰人体的内分泌系统，特别对男性的生殖系统有着很大的影响。如有PET标识的塑料容器，其加热超过70℃，就有可能析出塑化剂。对于不符合PET标准的材质，析出的温度点可能会更低。

不建议使用！

目前市面上的湿纸巾按用途分为三类：第一类是只有清洁作用不能消毒的普通湿纸巾，主要用于皮肤清洁湿润；第二类是带有抑菌功能的卫生湿纸巾，能抑制细菌生长，但不能达到消毒水平，多用于皮肤；第三类是消毒湿纸巾，能够达到消毒水平，用于皮肤或物体表面的消毒。

前两类湿纸巾不能起到消毒餐具的作用，第三类虽然具有消毒功能，但其中所含有的化学成分不能入口，用其擦碗反倒增加了安全隐患。

别怕麻烦，多带两个！

出门在外，由于条件限制，不能及时消毒宝宝的奶瓶和奶嘴，建议妈妈们可以根据外出时间的长短及宝宝的需求，适量多备两个消毒好的奶瓶和奶嘴，使用后一定要及时冲洗，避免奶垢残留，回到家或宾馆后再进行煮沸消毒。

每个家庭可以根据自身情况进行选择。

1）家庭给餐具消毒首选煮沸消毒，这种方法简单方便、经济适用、效果可靠。大家需要将清洗后的碗、筷、碟、勺等放入水中，注意餐具应全部浸泡在水中，如有漂浮，可以用重物将其压沉，然后加盖，从水达到100℃沸腾后开始计时，一般15分钟能杀灭多数细菌芽胞。

2）流通蒸气消毒法：把餐具放到锅里的蒸格上，将水烧开，温度达到100℃，隔水蒸10分钟，依靠锅中水烧开后产生的蒸汽来杀灭细菌，就可以达到消毒的目的，俗称“隔水蒸”。

3）消毒柜：用消毒柜消毒的餐具必须先洗干净，将水擦干或晾干后再放入消毒柜内。消毒柜应是正规厂家生产且有消毒产品许可证。《食具消毒柜安全和卫生要求》（GB17988-2008）规定和要求，单纯只有紫外线消毒功能的消毒柜，是不适合消毒餐具的。选择购买的时候尽量选择不仅有紫外线，还有臭氧、红外线等多组合功能的消毒柜。

4）洗碗机：洗碗机是一种清洁、消毒一体机，除热力消毒外，还具有机械冲刷作用，有的洗碗机还使用一定的消毒剂，三者具有协同作用。使用洗碗机一般水温应控制在85℃以上，冲洗消毒时间应在40秒以上，才能保证消毒效果。

要强调的是，餐具消毒后要注意避免二次污染，不可乱堆乱放，最好放进专门的保洁橱柜或其他清洁的容器，以免影响洗涤消毒的效果。同时餐具应干燥存放，如果洗完的餐具是湿的，放在碗柜中容易滋生细菌。