戚风蛋糕怎么做不塌陷（戚风蛋糕如何做不塌陷）

戚风蛋糕一般130-140度烘烤45-50分钟（每个人方子不同，时间温度可能不一样）出炉前，用较长的牙签戳进蛋糕内部，最好一直戳到蛋糕底部，拿出牙签，没有附着物说明蛋糕烤熟了，下面我们就来说一说关于戚风蛋糕怎么做不塌陷?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

戚风蛋糕怎么做不塌陷

戚风蛋糕一般130-140度烘烤45-50分钟（每个人方子不同，时间温度可能不一样）。出炉前，用较长的牙签戳进蛋糕内部，最好一直戳到蛋糕底部，拿出牙签，没有附着物说明蛋糕烤熟了。

出炉前，用手按压蛋糕中间部分，如果蛋糕完全回弹，且回弹速度很快，说明蛋糕熟透了。

当蛋糕颜色很深，应该打开烤箱检查蛋糕是否已经熟透，如果已经熟透，应该立刻停止烘烤，避免烘焙过度。烘烤过程中需要一直观察，随时掌握烘焙程度，不能做甩手掌柜。

拿出蛋糕后，轻震一下模具，将其中多余蒸汽赶出来，然后倒扣冷却。