80年代风靡全国的麦乳精（麦乳精40年前的奢侈品）

“那时候麦乳精不要太稀奇哦。我到同学家去，他妈妈给我冲了一杯麦乳精，不得了哦，但是我拿起来一看，要死来，怎么（杯子）可以照得到对面的啦。他妈妈就放了几粒（麦乳精），她当鸡精放的！还插了一根筷子叫我：调一调，调一调！本来还有点混叨叨的，一调色勒斯清！”

2009年的时候，海派清口创始人周立波，讲了上面这个关于麦乳精的段子，勾起了很多70后、80后生人的回忆。段子中，麦乳精被当成鸡精，按“粒”来放，虽说带有些许夸张表演的成分，但在40年前，麦乳精的确是实打实的“奢侈品”，很多家庭都喝不起，或者不敢“想喝就喝”。

如今，各种各样的饮品在超市货架上数不胜数，但是有关“麦乳精”的传说，却已经鲜有耳闻了。如果你问95后生人，可能压根就没听过麦乳精。但是经历过上个世纪7、80年代的人们，提起麦乳精，那可是满满的回忆。

40年前曾经风靡全国的麦乳精，究竟是怎么来的，为何在如今的市场上，鲜少能看到它的身影，几乎“没”了？今天，懒喵就跟大家聊聊麦乳精的前生今世，一起来看看。

麦乳精，属于一种速溶含乳饮料，外表看上去呈黄棕色的颗粒状，取适量颗粒加水冲泡后，就能出来一杯香喷喷的饮料，带有浓浓的奶香味。

“麦乳精”这个名字的由来，可以说是简单粗暴，涵盖了当中的大部分原料：

“麦”指的是麦乳精中的主要原料麦精，它是以二棱大麦为主料，经过发芽、焙制、糖化等一系列工艺生产制成，带有一股麦芽的清香味。这种自然香味，不是现在一些添加香精的饮料能比的；

“乳”指的是原料中跟奶制品相关的成分，包括奶粉、炼乳、奶油等，是麦乳精中主要的营养成分；

“精”指的是原料中含有糊精的成分，包括葡萄糖、饴糖等，经过真空烘焙后，会散发出香甜 的气息。

虽说现在麦乳精很少能看到了，但目前市场上售卖的阿华田、美禄这类饮料，跟麦乳精有很多相似的地方，特别是在口感上，可以说是非常的接近。

上个世纪7、80年代，麦乳精可以说是风靡全国的一样饮品，但是因为价格较高，对于很多普通家庭来说，跟“奢侈品”差不多。只有家中来了客人，才会冲上一杯待客。而家中的熊孩子们，也会趁大人不注意，偷偷干吃几口解解馋。

其实，麦乳精的出现时间要早很多。

麦乳精在英语里叫“malted milk”，是在19世纪时，由一对从英国移民到美国的好立克兄弟研发出来的，并在当时申请了专利。1883年，这种麦芽牛奶饮料获得了美国专利。1887年，麦乳精正式面向市场公开销售。

最开始的时候，麦乳精是作为婴儿食品来进行研发的。后来，因为重量轻，方便携带，不容易变质，还具有一定的热量等特点，麦乳精进入了探险界，成为了很多探险家们的补充能量饮料。

中国版的第一杯麦乳精，则要追溯到上个世纪30年代，是由上海九福制药厂生产的。当时制药厂面临经营困境，药厂管理者臧伯庸便将目光投向了食品制造业。当时华福麦乳精（阿华田的前身）在市场上销量很好，于是臧伯庸便从瑞士引进了配方，研制出了国产版的麦乳精。

1961年，上海咖啡厂接管了国产版的麦乳精，并在上个世纪70年代时，研发出不需要加可可粉的麦乳精，当时被命名为”上海牌强化麦乳精“。此后，各种牌子的麦乳精层出不穷，很多食品厂家都加入了麦乳精的生产队伍中。这一切，都给麦乳精后来的走红，铺垫了一个基础。

在上个世纪7、80年代，各种乳类饮品相对较少，可供选择不多，当时的麦乳精推广得比较好，加上产量小、价格高等原因，它便成为了那个年代的奢侈饮品。人们会将其作为礼品赠送给亲朋好友，或是买回家给孩子喝。在那个年代，麦乳精几乎成了送礼的必备品。

据相关数据显示，1990年，福牌乐口福麦乳精的年产量达到了5147.1吨，这在当时可是个不小的数字。从这个数字也可以看出，麦乳精在当年，的的确确曾经火了一把。

麦乳精能“火”，跟时代的背景和当时人们的需求密不可分。同样的，如今市场上的麦乳精几乎已经销声匿迹了，跟这两大因素也脱不了干系。

从时代背景来说，麦乳精走红的时候，刚好处于一个物资相对匮乏的年代，同类竞争品相对较少，在这个时代大背景下，麦乳精自然很容易就脱圈而出。毕竟在选择有限的情况下，物以稀为贵。

而如今，同类乳饮品是层出不穷，包括像阿华田、美禄等的冲击，以及各种多元化、新配方饮品，选择多了，淘汰自然更残酷，麦乳精没能从残酷的竞争中走出一方天地，结果可想而知；

从消费者需求来看，我觉得可以用段更通俗的大白话来描述，肚子饿的时候，饥不择食，可能填饱肚子就是一种莫大的享受。但饱腹的时候，对食物会更挑剔，标准也会更高。

麦乳精口感单一，含糖量较多，加上如今人们补充营养的渠道非常多，没必要借助麦乳精来补充能量，且冲泡起来也不方便。跟很多即饮饮料相比，在口感差不多或者比不上的情况下，消费者从需求角度，自然会选择更方便、口感更好的饮品。

无论是时代背景，还是消费者需求，曾经红极一时的麦乳精，如今遇冷乃至几乎难得见到，是可以理解的。

【懒喵心得】

在时代大背景下，总会有些新生事物脱颖而出，甚至短时间内走红，同样也会有些旧事物慢慢退出历史的舞台。我觉得，麦乳精也是如此。在上个世纪7、80年代甚至更早以前，麦乳精的出现，刚好满足了那个年代人们的需求。

而如今，近乎消失的麦乳精，已经完成了它的历史使命。在竞争越来越激烈、市场越来越开放的环境下，面对的冲击与日俱增，竞争对手也是数不胜数，这些因素都注定麦乳精难以重现往日的辉煌。

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