常州吃货攻略（常州美食全年无休）

马上就是十一了

7 1天长假

旅游嗨皮美食

开心不？

许多美食只在一个季节或一段时间内出现，

错过了就只好等来年，

你知道这九个月自己都吃了些啥吗？

美食风味全年无休，

一年四季都能玩出新花样，

让人怎么吃都不腻。

跟着小编，

教你如何一年到头“无缝对接”吃遍常州美食！

（先收藏哦！）

如果你是一个吃的胖胖的常州宁，不怪你！

因为常州有三鲜馄饨、大麻糕、银丝面、横山桥百叶、湟里牛肉、长荡湖大闸蟹、虾饼、天目湖鱼头汤、小笼包、糟扣肉、萝卜干、芝麻糖、豆斋饼、酒酿元宵、马蹄酥、......

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1月

腊八粥、糖年糕、猪油菜饭、荸荠

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每年的腊月初八常州都有吃腊八粥的习俗，不少寺庙还会派粥，不知道今年你吃到了没有呀？腊八粥一般选用糯米为主料，赤豆、绿豆、芸豆、红枣、花生等为辅料，一锅熬煮，香味扑鼻。

常州人冬天要吃桂花糖年糕，小小一块桂花糖年糕，需要十来步工序。刚做出来的糖年糕白白胖胖，趁热咬一口，软糯粘牙，香气四溢。不过小编最爱的是将其切片，两面煎黄，煎糖上色，再淋上桂花酱，出锅！

天一冷，常州人都是要吃咸肉菜饭的。用的是矮脚青、常州青，叶肥肉厚，口感甜、糯、滑，与咸肉绝配。最美味的是掘一筷熟猪油进碗中，充分搅拌，那味道简直了。

荸荠肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，每每家里买了荸荠，小编家里是连皮放蒸锅上蒸，要么削皮拌糖吃，都一样的美味。

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2月

八宝饭、荠菜春卷、冬笋

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常州人过年喜欢吃八宝饭，将糯米蒸熟拌以糖油桂花，糯米里裹豆沙馅，再倒入装有红枣、瓜子、蜜樱桃等果料的碗里，蒸熟后再浇上糖卤汁，香甜软糯。

荠菜是立春后生长的一种野菜，春卷里面包有荠菜的馅儿，总觉得可以把春天一起包进去。

“金衣白玉、蔬中一绝”说的就是冬笋，随着天气渐冷，冬笋上市量开始增加。荠菜冬笋、雪菜冬笋，绝对是咱常州老百姓冬日饭桌上最鲜美的菜肴！

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3月

金花菜、腌笃鲜、青团子

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春日来临，金花菜正是幼嫩之时，金花菜色泽碧绿，味道甘甜，有一股野菜的扑鼻香气，可以连续吃几茬，但只要花一开，金花菜就会变老了。

想象一下，鲜猪肉加上咸猪肉，和细嫩的冬笋炖出满满一锅汤，那是一个鲜美啊。汤白汁浓，肉酥笋脆，尝一口，鲜而清爽，喝上一碗如此鲜香的好汤，饭量都会大涨。

三月，青团子也陆陆续续出来了，软糯的青团，也是小编非常喜爱的时令小点。个个葱绿如碧玉，油亮似翡翠，甜而不腻，肥而不腴。

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4月

香椿、马兰头、螺蛳、酒酿饼

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在常州，不吃香椿头，怎么对得起春天呢。谷雨之前的香椿头鲜嫩醇香，味道最好，枝叶色红、香气浓郁，再炒上金黄的鸡蛋，馋到你了吗?

以前一到这个时候，小编就会拿个小口袋，跟小伙伴一起去采马兰头。马兰的吃法很多，最简单的烫熟同豆腐干一起切细凉拌，加些花生碎和麻油便是好菜。

"清明螺赛肥鹅"，清明前的螺蛳是最肥美的了，每到这个时节，小编家里都要吃上好几顿，一盘螺蛳再配上一盘凉拌马兰头，就能“嘬”完一顿饭。

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5月

咸鸭蛋、乌米饭、青梅酒

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好的咸鸭蛋一戳开就有金灿灿的油冒出来，让人看着就胃口大开，哪还会有什么食欲不振的毛病！

青梅酒能缓解腹胀、肠胃不适，许多老常州人每到立夏便会泡起青梅酒。

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6月

六月黄

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在大闸蟹上市之前，刚刚经过第三次脱壳的“童子蟹”，常州人叫它六月黄。主要是吃公蟹，以壳薄、肉嫩、黄多著称。

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7月

杨梅、莲子、荷叶粉蒸肉

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夏至过后，杨梅红了。杨梅的自然保鲜期很短，只有3天，最好立即食用，短期冷藏，味道是极好的。

初夏时当荷花在田田的荷叶中绚丽的盛开，盛夏之后，荷花的花瓣渐渐脱落，便会变成一只只碧绿的莲蓬。莲子有补脾止泻，清心养神益肾的作用。

夏季吃荷叶粉蒸肉。随着温度升高，蒸汽在厨房间里氤氲缭绕，那荷叶里的清香，不仅飘在空中，也渗进了肉里。

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8月

黄桃、绿豆汤

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常州的黄桃按照上市时间可分为早期黄桃、中期黄桃和晚期黄桃。真正的黄桃大面积上市则要等到8月中上旬，那时也是吃本地黄桃的最佳时期。

第一次看到常州绿豆汤的人，都会很惊讶的问为什么还要放糯米，小编只能表示见得最多的绿豆汤就是长这样的，还有蜜枣、冬瓜糖、红绿丝什么的，有颜又好喝？

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9月

糖芋艿、板栗、糖藕、太湖三白

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光洁的芋艿口感酥软，绵甜的汤汁呈酱红色，鲜亮诱人，散发着浓郁的丹桂花香，特别受老年人的喜爱，而且做起来很简单，新鲜的香芋加适量红糖焖熟，撒以桂花而食，口感很不错哦。

秋天是板栗的季节，常州的大街小巷常常能闻到炒栗子的甜香。

秋天是食用莲藕的最佳季节，而此时桂花满枝头，所以，小编最爱的还是桂花糖藕啦。

要是正巧赶上太湖开捕，那你可是有口福了。清蒸白鱼、银鱼羹、盐水白虾，每一道都是常州人爱吃的湖鲜。

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10月

大闸蟹、重阳糕

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每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是长荡湖大闸蟹上市的旺季，也是吃货们一年最盼望的时候。

也叫做“花糕”、“菊糕”、“发糕”等，是重阳节时候吃的糕，人们喜欢把重阳糕制成五颜六色，有时候还要在糕面上洒上一些木犀花，这样制成的重阳糕，香甜可口。

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11月

雪里蕻、水芹

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常州人喜欢自己腌雪里蕻，既干净、口感又好。雪里蕻炒毛豆、雪里蕻豆腐汤、雪菜蘑菇炒冬笋、雪里蕻炒肉丝，鲜的不得了！

水芹不但有很多的药用价值，还含有丰富的营养物质，其产量高而稳，病虫害少，是无公害食品。

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12月

冬至团、羊肉

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冬至大如年！说起冬至夜的主食，一般都是“北方吃饺子、南方煮汤圆”的做法，但老常人吃的却是馄饨，有“冬至馄饨夏至面”的说法。也有常州人冬至夜不吃馄饨而吃“冬至团”。冬至团用水磨粉制皮，软糯可口。

说起羊肉，很多常州人除了喜欢吃现切的，还喜欢羊糕。不管何种做法。都是香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，好喜欢！

没有羊肉的冬天总是不够完美，冷冷的天儿里，吃口热乎乎的羊肉，一秒钟就能回魂！

常州美食众多

在常州

胖子是可以被原谅的

如果常州的美食可以写尽

那么写不尽的就是

一份情怀…

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