固体酸奶和酸奶有啥区别(酸奶饮品是酸奶吗)

“酸奶饮品”是酸奶吗?它俩有啥区别?营养差别大,别再买错了

酸奶,是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再往里加入有益菌种发酵制成,也是大家再熟悉不过的营养饮品。由牛奶制成的酸奶,当中不光保留了牛奶中含有的大部分营养,并且经过发酵后,部分乳糖和蛋白质被分解成更小的分子,因此更容易被人体消化吸收。

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酸奶虽好,但平时去超市选购酸奶时,相信不少朋友会遇到一个困扰。看着货架上摆满的琳琅满目的酸奶,五花八门,各不相同,从品牌到价格,再到商品名称,完全不一样,真是让人挑花了眼。

而很多商家通常会在酸奶区里也放上酸奶饮品,它和酸奶其实是两种完全不同的东西。那今天,懒喵就跟大家聊聊它们的区别,一起来看看:

酸奶和酸奶饮品有啥区别?

01 成分不同

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酸奶是经牛奶发酵得到的,因此最主要的成分为牛奶,在酸奶的配料表中体现为“生牛乳”或“奶粉”。除了牛奶外,酸奶中还含有有益菌种。有些风味酸奶或常温酸奶还会往里面添加糖、果酱、奶油等物质。

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酸奶饮品中最主要的成分则为水,同时还会添加白砂糖、糖浆、香精等物质。辨别酸奶和酸奶饮品最直接也是最简单的方法,就是看酸奶包装上的配料表,排在第一位的是“水”的,通通都为酸奶饮品。

从成分上看,酸奶的主要成分为生牛乳或奶粉,同时还含有有益菌种;酸奶饮品的主要成分则为水、糖、香精等物质。

02 外观不同

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酸奶的外包装上都会标有“酸奶”或“发酵乳”等字,质地浓稠,挂杯现象明显,即把酸奶倒出来后,杯子上还会沾有部分酸奶。酸奶饮品的外包装上都会标有“饮品”或“饮料”等字,质地较稀,和水差不多,没有明显的挂杯现象。

从外观上看,酸奶和酸奶饮品的区别体现在包装和质地上,前者包装上通常标有“酸奶”等字,质地较稠;后者包装上都会标有“饮品”或“饮料”等字,质地较稀。

03 口感不同

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酸奶尝起来有较浓的天然奶香味,入口绵密顺滑,口感细腻醇厚。如果是风味酸奶,如芒果味酸奶,就会带有些许芒果的味道。酸奶饮品喝起来就像一般的饮料,奶味较淡,味道较甜,口感稀薄。

从口感上看,酸奶带有浓郁的奶香味,口感细腻顺滑;酸奶饮品奶味较淡,味道较甜,口感和一般饮料差不多。

04 营养不同

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酸奶中含有丰富的蛋白质,其中部分蛋白质在发酵过程中,被乳酸菌水解成氨基酸和多肽,更容易被人体消化和吸收。此外,酸奶中还含有大量活的有益菌种,对人体也非常好。酸奶饮品充其量就是零食的一种,主要成分为水,还含有大量的糖和添加剂。

从营养上看,作为零食存在的酸奶饮品,和作为天然乳制品的酸奶相比,营养价值上差了不止一点点。

结语

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酸奶和酸奶饮品之间的区别还真不少,可以总结为四点,分别是成分不同、外观不同、口感不同、营养不同。从营养价值上看,酸奶比酸奶饮品高了不止一点点,大家下次遇到它俩时,别再混淆不清了。

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