炸鸡翅怎么做外酥里嫩又爆浆（家里也能做出美味的炸鸡翅）

大家好，这里是【小美厨房美食】，别忘了关注小美，每天分享一道美味好吃的家常菜，做法简单易学。大家都很喜欢吃肯德基炸鸡翅，经常吃的话不妨看看，按照下面的步骤做，自己在家也可以做出美味好吃的炸鸡翅，营养还卫生。

【每日家常菜~~炸鸡翅~~】

【原材料和调味料】·鸡翅12个·生姜3片·大蒜3个·食盐1勺（约5克）·生抽1勺·料酒1勺·鸡蛋2个·生粉（玉米淀粉）2勺·面包糠小半碗·胡椒粉少许【详细做法】1.将鸡翅洗干净后，将鸡翅的上下2面，划上几刀，放入碗中待用。

2.放入食盐1勺（约5克），生抽1勺，料酒1勺，生姜，蒜末，少量胡椒粉，搅拌均匀，静置15分钟腌制。

3.腌制15分钟后，加入2勺玉米淀粉，2勺水，搅拌均匀，鸡翅充分混合淀粉，这样做是为了增加鸡翅的附着度。

4.取2个鸡蛋，打碎搅匀。准备半碗的面包糠。鸡蛋液作用是增加鸡腿粘性，更容易附着面包糠。

5.将鸡翅取出，先将鸡翅放入蛋液中充分混合均匀后，再整个放入面包糠中混合均匀，这样面包糠完全混合在鸡腿上，成品金黄色的非常漂亮。

6.将油烧到5分热后，将处理完的鸡翅，放入油锅中慢火炸10分钟。不要用大火，慢火炸鸡翅可以使里面的肉充分熟透，大火容易烧焦表皮。烧5分钟左右，记得翻面炸哦，这样才能均匀。

7.炸好后，将鸡翅滤干油，就可以起锅，金黄色的很漂亮，跟店里卖的一样，等稍微冷却些就可以享受美味了，掰开鸡翅皮酥脆肉香嫩，吃上一口停不下来。

【小贴士】腌制鸡翅时间15分钟就可以；鸡翅处理时先淀粉—蛋液—面包糠的顺序；炸鸡翅时，时间一定要把控好，中途要翻另一面。剩余的面包糠可以留下次用，剩余蛋液可以倒进锅里炸也很好吃，不要浪费食材哦。【生活小常识】鸡翅是属于白肉的一种，不仅蛋白质的含量比较高，而且脂肪量没有红肉类得多，更容易消化，有温中益气、养血、补肾益精的作用。鸡翅由于是鸡经常活动的部位，所以此处更加皮滑肉嫩，还含有胶原蛋白，口感很好，用来烤制更加美味，骨头吮吸起来也回味无穷。

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