胡萝卜怎么做好看又营养（营养健康两不误）

胡萝卜炒豆芽

用料

胡萝卜；豆芽；小葱

做法

• 胡萝卜切丝，葱切小段
• 热油锅，先爆葱头，然后下胡萝卜翻炒到变软。
• 下豆芽一起翻炒
• 豆芽基本软后就可以下盐调味，只需要盐就很好咯。
• 如果嫌口味淡，可以加一点点糖，料酒，生抽，一点点出香味就好，不需要多
• 豆芽炒熟后，下小葱炒均匀就可以出锅了。
• 期间豆芽会不断出水，不需要额外加水就会很香，如果觉得干，稍微加一点点水也是可以的。
• 今天做了光饼，搭配吃好满足

土豆胡萝卜炖肉

用料

土豆1个；胡萝卜1个；五花肉3元

做法

• 土豆、胡萝卜切丁备用
• 把五花肉切薄片，入平底锅煎至透明
• 倒入土豆和胡萝卜翻炒
• 加入酱油，料酒，盐，一大碗水慢慢收汁，至土豆胡萝卜熟透
• 加入鸡精出锅

胡萝卜炒鸡蛋

用料

胡萝卜；鸡蛋

做法

• 胡萝卜刨成丝，鸡蛋打成蛋液备用
• 锅里加少量油，倒入蛋液，把鸡蛋摊熟盛出
• 锅里加少量油，加入胡萝卜丝翻炒，快熟后加入鸡蛋翻炒均匀
• 放入一点盐再翻炒下即可出锅

胡萝卜木耳炒肉

用料

胡萝卜一根；木耳（泡发）数朵；肉丝酌量；葱、姜些许；盐；生抽；生粉；耗油；青红椒（可要可不要）

做法

• 胡萝卜切丝，木耳撕成小朵，葱姜切好备用。猪肉切丝，调入少许盐、生粉、生抽拌匀，腌制5~10分钟
• 将瘦肉下锅翻炒至变色，立即盛起
• 葱姜炸锅，下木耳、胡萝卜，加生抽和耗油，大火翻炒。如果想要“烂”一些，再加一点点水盖锅小烧一会儿。喜欢脆的就算了。
• 加入炒好的瘦肉，加鸡精，翻炒起锅

私房排骨胡萝卜香烧小排

用料

小肋排3根；姜半只切片；蒜瓣切片；干辣椒切丝或段；花椒少许；胡萝卜3只；生抽适量；料酒适量；老抽少许；香菜2支；小葱2根

做法

• 姜蒜辣椒切好备用，胡萝卜洗净滚切块儿，排骨切好洗净备用
• 锅烧热，放入排骨翻炒，炒至四面发白，铲起备用
• 锅烧热放油，加入之前备好的姜蒜辣椒花椒，煸炒出香味，然后加入胡萝卜煸炒2-3分钟，除去胡萝卜中多余水分
• 然后放入之前炒好的排骨，继续煸炒1-2分钟
• 然后依次向锅中加入适量的料酒生抽，并着以少许老抽提色，再加水没过排骨，先大火烧开，然后转小火慢炖
• 洗净切好小葱香菜
• 锅内水快干时准备收汁，此时加入香菜小葱，并根据个人口味少着些许盐（生抽和老抽已有咸味）
• 盛入器皿，好吃的胡萝卜烧排骨完成

～胡萝卜干～

用料

胡萝卜4斤；冰糖350克

做法

• 胡萝卜切片加入冰糖
• 胡萝卜切片加入冰糖放入适量清水开大火烧开
• 转中火慢慢熬煮
• 中火继续熬煮
• 转小火慢慢收干水分
• 此过程需要不停颠锅不然胡萝卜会粘黏
• 关火冷却后用密封罐保存(♡˙︶˙♡)

胡萝卜蛋糕

用料(蛋糕体原料)

胡萝卜300g；普通面粉225g；橙子一个；无味植物油220ml；黄糖225g；鸡蛋4个；泡打粉2小勺；肉桂粉一小勺；肉豆蔻（磨碎后）一小勺；盐一小撮；奶油奶酪200g；黄油50g；糖粉200g；牛奶0.5-1大勺；做蛋糕时剩下橙皮屑一半

做法

• 烤箱预热180度，在方形蛋糕模具内垫一张烘焙纸
• 将黄油和奶酪都室温下软化后，先中速搅打黄油5分钟至颜色变白
• 将植物油和糖混合后搅打一会
• 将奶油奶酪加入一起继续搅打3分钟，边搅打边分几次加入糖粉，最后用牛奶调节浓稠度
• 一个一个的加入鸡蛋，每加入一个都要彻底搅拌混合均匀
• 将橙皮屑拌入糖霜内（留少许装饰用），用刮刀均匀地涂抹在蛋糕上
• 将橙子外皮擦屑待用，橙汁挤出后倒入油蛋混合液中拌匀，将一半橙皮屑也倒进去，保留剩下的一半待用（后面要加到糖霜里）
• 最后撒少许橙皮屑在表面装饰即可
• 将面粉、泡打粉、肉桂粉、和盐混合过筛进混合液中，液切伴均匀至顺滑
• 用细擦板将肉豆蔻磨碎后加入面糊
• 胡萝卜去皮擦成细丝，拌入面糊
• 拌好的面糊倒入模具中
• 入180度烤箱烤40-45分钟，出炉后牙签测试，自然冷却至室温

胡萝卜米豆浆

用料

胡萝卜150克；玉米50克；米20克；黄豆80克；水足量

做法

• 我这个是按照自己的喜欢抓的份量，大概是胡萝卜洗净后称量150克，黄豆80克，玉米50克，米20克。
• 黄豆与大米洗干净，泡发一晚上，黄豆体积变大。
• 全部放进豆浆机以后，加水至最高水位线（我这里是1.2L的）
• 开启机器，选择米豆浆模式（不同机器有所不同吧）
• 二十分钟后，豆浆煮好，将豆浆过滤。（豆渣可以留着做饼哟！*^_^*）
• 依个人口味，适当加糖饮用。

木须胡萝卜黄瓜木耳

用料

鸡蛋2个；木耳适量；黄瓜1根；胡萝卜半个；料酒适量；酱油适量；盐适量；白胡椒粉适量

做法

• 木耳泡发，洗净，去根。
• 胡萝卜和黄瓜切片备用。
• 热锅凉油。
• 鸡蛋放一勺盐，打散。放入锅中，摊成鸡蛋饼。鸡蛋炒好后，盛出备用。
• 用锅内剩下的底油炒木耳，胡萝卜和黄瓜。半熟，倒入一点点酱油。再放入已经炒好的鸡蛋，继续翻炒。快出锅前放入白胡椒粉，也可以沿着锅边淋一些料酒。
• 出锅了。用时十分钟。

土豆胡萝卜炒鸡丁

用料

土豆半个；胡萝卜一根；鸡丁4两；青椒；青豆；玉米；毛豆；葱姜蒜

做法

• 将土豆，胡萝卜，青椒切丁
• 锅中倒油，待到油热了之后倒入葱姜蒜，烹出香味，加入鸡肉，翻炒至鸡肉刚熟的程度，就是颜色刚变得不透明的程度
• 加入土豆丁，胡萝卜丁，青椒丁，玉米，青豆，毛豆，将这些蔬菜盖在鸡肉丁上，当做是鸡肉丁的锅盖
• 等一会儿···再将盐撒在蔬菜上，加入少许豆瓣酱或者老干妈，翻炒至鸡丁全熟便可出锅装盘

胡萝卜花

用料

胡萝卜1根；色拉酱少许；儿童有机酱油少许；芝麻油少许

做法

• 将胡萝卜去皮，切成每个手指长短的段
• 将每个胡萝卜段小心的刻出梅花轮廓形状
• 将雕刻好的梅花胡萝卜段切成每个月5mm厚的片
• 将梅花胡萝卜平铺在盘中，入锅大火蒸7分钟
• 准备蘸酱。蘸酱1：沙拉酱；蘸酱2：儿童有机酱油兑上芝麻油
• 用牙签插啥梅花胡萝卜就着蘸酱吃，非常的可口

胡萝卜肉丸子

用料

胡萝卜1/2根；猪肉适量；小葱1/2根；老抽适量；盐适量；面粉200克；鸡蛋1个；芹菜适量

做法

• 把猪肉剁碎。
• 把小葱切成丝
• 把胡萝卜擦成丝
• 把所有食材搅拌
• 现在手抓一把再从虎口处挤出来
• 油靠经验来掌握
• 把丸子下去。
• 大功告成

胡萝卜蛋糕营养又减肥

用料

低粉120g；牛奶50g；奶粉5g；小胡萝卜300g；橄榄油20g；砂糖40g；鸡蛋2个；泡打粉一勺

做法

• 鸡蛋和砂糖入盆，用打蛋器打匀。
• 加入橄榄油，搅拌均匀。
• 加入牛奶和奶粉，搅拌均匀。
• 把小胡萝卜放进微波炉里转熟。我用烤土豆模式转了三轮才成了很好捣的状态，大概有五六六分钟的样子吧。
• 把软软的胡萝卜们捣成泥〜擀面杖很好用
• 把捣好的胡萝卜泥加入到盆盆中，搅匀。
• 筛入泡打粉，低粉。搅拌成些许粘稠的稀面糊。
• 转移进蛋糕模子。建议地下垫一层油纸方便脱模。
• 进烤箱。180摄氏度ü华氏度，中层，30分钟。发糕一样的营养美味又减肥的胡萝卜蛋糕出炉啦！

胡萝卜炒蛋

用料

胡萝卜1大根；鸡蛋2枚；葱花适量；盐一小搓；料酒1大匙；五香粉1/2小匙

做法

• 胡萝卜去皮洗净后，切成细长条，放在大碗内，加一小搓盐，用清水泡10分钟
• 鸡蛋打散后加料酒，盐，搅拌均匀待用
• 锅内倒油，油烧制八成热倒入蛋液，煸炒成型后盛出待用
• 锅内再次倒少许油，放葱花，出味后放胡萝卜条翻炒，加五香粉，放入之前炒好的鸡蛋，装盘出锅即可

胡萝卜土豆饼

用料

土豆1个，约300克；胡萝卜半根，约80克；婴儿有机酱油，2茶匙（10ml）；黑胡椒粉少许；油

做法

• 将土豆洗净，切成大块，蒸熟或者煮熟，用筷子能轻易扎透土豆即可；胡萝卜洗净去皮用擦丝器擦成细丝
• 将蒸熟的土豆晾凉后去皮，用工具压成土豆泥，加入胡萝卜丝，再加入酱油、1汤匙（15ml）油和少量的黑胡椒粉拌匀
• 取适量拌好的土豆泥放入一个心形慕斯圈中，按平，移开模具就做成心形的土豆饼，平底锅烧热，放入少量油，放入做好的土豆饼用中小火煎熟
• 翻面再煎至金黄色即可

胡萝卜西葫芦鸡蛋饼

用料

面粉；胡萝卜；西葫芦；鸡蛋；油；盐

做法

• 胡萝卜，西葫芦洗净，擦丝
• 胡萝卜丝，西葫芦丝，与面粉，鸡蛋混合，加少量油，盐，搅拌均匀成面糊
• 锅子里倒入油，然后倒入面糊，将面糊铺均匀，待一面微香颜色变黄时翻面，另外一面大约是前一面的一半左右时间
• 出锅切块装盆

胡萝卜土豆炖牛腩

用料

黄片糖；牛腩；胡萝卜；土豆；洋葱；姜片；生抽；老抽；盐；鸡精

做法

• 热油爆香姜片
• 下洋葱爆香
• 倒入下淖过血水的牛腩翻炒
• 加水没过牛腩
• 大火煮开转小火1小时(用高压锅可省时间)
• 倒入胡萝卜和土豆
• 调入生抽,老抽,盐,黄片糖,鸡精继续炖30分钟

胡萝卜炒鸡胸

用料

鸡胸200克左右；胡萝卜一个；小葱，姜丝少量；草裹一个；淀粉一小勺；蒜末一小勺；老抽，醋，白糖，各一小勺

做法

• 先把鸡胸切成小块，放入食盐，淀粉，蒜末腌制10分钟左右
• 把胡萝卜切成小块炒熟，起锅
• 热油，放入草裹，白糖，姜丝，蒜末炒变色，然后放入鸡肉炒至肉色变化，再放入老抽豆瓣酱一起炒，最后把炒好的胡萝卜混在一起炒，放入小葱，味精均可。

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