猪蹄冻的家常做法步骤（教你猪蹄冻的家常做法步骤）

用料：猪蹄，调料：料酒，葱，姜，盐，八角；蘸料：醋， 蒜， 香油 ，下面我们就来说一说关于猪蹄冻的家常做法步骤?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

猪蹄冻的家常做法步骤

用料：猪蹄，调料：料酒，葱，姜，盐，八角；蘸料：醋， 蒜， 香油。

猪蹄焯水，冲洗干净。

高压锅内放料酒，八角，姜，葱，一点盐，猪蹄，水。开始喷热气后转中小火15分钟关火。

待热气彻底散去，取出猪蹄，剔掉骨头，捞出其它杂物，将骨头和高压锅内的汤倒入另一煮锅中，倒多些水撒一点酱油调色再撒些盐（偏淡一些）开煮。煮到汤汁剩一半，呈浓厚的乳白色关火。

取出骨头，放入剔下的猪蹄肉和皮，继续煮，直到汤汁没过猪蹄差不多1倍半关火，放凉后放入冰箱冷藏至少12小时。

取出切片，如果觉得蹄冻口感噘劲不足，可加等量水再熬煮一次，再次冷藏。

蹄冻可以直接食用，这里按照地道的山东人的吃法，就是要掂蒜泥，淋醋和香油，也有人喜欢放一点酱油或根据个人口味撒些盐。