开一家汉堡店难吗（我关了月入3万的汉堡店）

朋友家的汉堡店是我看着开起来的，也是看着关闭的，说不可惜是假的，真干不久也是真的。

朋友刚毕业就想自己创业，当时压根不知道干什么，都说干餐饮挺赚钱的，可是他不会做饭，但是认识一个哥们以前在麦当劳弄过汉堡，就拉着一起开了一个汉堡店。

刚开始创业什么都不懂的他认为两个人绰绰有余，也没想着有更多人的加入。他家的店面比较特殊，以外卖为主，堂食比较少。所以美团、饿了么都接单，第一年开店的元旦，工作太忙了，拉着我们去给帮忙。

我帮忙收营，老公帮忙包汉堡，结果我们四个人还加上另一对夫妻朋友，六个人忙到了夜里三点多才回去休息。早上九点起床继续干，又是忙到了半夜，真的给累趴了，中午就点了个外卖，一天只吃了一顿饭。

后来店里人手忙不过来，朋友又找了个人合伙一起干，但是依旧很忙，我们压根联系不上他们，几乎是全年无休的状态。

结果有一天给我们打电话，说汉堡店盘给别人了，干不下去了。我问他们赚了多少？他说第一年赚得不多，第二年赚了三十多万吧，一个人差不多十万左右。

我说那为什么不干，我们打工还没他挣得多，他说再干就要猝死了。他告诉我，他们后来生意越来越好，压根舍不得休息，后来从三点休息到早点五点休息，三个人一天睡四个小时。每天困得眼睛都睁不开。

他说再这样下去，他们三个人就要废了，有一次被热油烫了一下，自己都给吓傻了，压根没精力干活，主要就是全年无休，压根不舍得休息，但又不敢招人，招人就赚不到什么钱了，所以只能三个人扛着。

他说最主要的就是一笔烂账，压根没时感觉间管理，感觉财务也特别乱，最后收帐也收得很乱，所以压根没时间打理，也不想去请财务，就稀里糊涂在那干，感觉几个人就困在店里面了，完全抽不了身，感觉这就是一次失败的创业。

都说干餐饮太累了，其实我压根没想到这么累，累到整个人都颓废了，他也告诉我们，不要轻易去创业。

他自己也总结了为什么失败的原因，大部分问题都出在自己身上:

1.没有做好创业信息搜集，做餐饮只是拍脑子的想法，对这个行业压根不了解，压根没做好吃苦耐劳的心理准备，导致心理落差特别大，自己也没法承受这么大的压力；

2.欲望太大了，导致自己坑了自己。后期工作太忙了，压根不愿意停下来休息，所以真的就是拿命再赚钱，如果说当初能坚持住，十二点以后就不做了，也不会那么累，也不会越做越不想做，结果摊子拉大了，想停都停不了。

3.不懂财务创业很危险，他们都属于财务小白，压根不知道怎么做账，也不会盘帐，所以整个运营就是一盘烂账，压根不清楚什么地方可以省钱，怎么优化产品结构，都是估摸着进货卖货，造成了运营的恶性循环，使很多东西浪费掉了。

4.不应该拉熟人创业，收益核算会出现问题，甚至引发矛盾，影响朋友的关系。朋友属于自己运营平台，还要自己干活，其他人只干活什么也不管，但是他们收益平分，所以心里还是有点不乐意的，但是又是朋友只能是自己忍着了。所以宁愿请员工也不要找熟人。

最后想总结一下:想做餐饮行业，一定要有吃苦耐劳的精神，找一个人流量大的店铺，不要心急，慢慢做，才能越做越好！