肉夹馍是怎样做出来的(原来肉夹馍是这么来的)

2016年1月,肉夹馍入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。而在新时代,西安肉夹馍其实早已流行于北京、深圳,并走出了国门,风靡欧美。传统的西安肉夹馍有着精细的制作过程,每个可口味美的肉夹馍都是由几十种调料精心配制而成。由于选料精细,火功到家,加上使用秘制老汤,因此制作出来的腊汁肉色泽红润,气味芬芳,肉质软糯,糜而不烂。

说起来陕西肉夹馍,这其中有一个很有孝心的故事,说是有一个蓝田老人去世了之后,因为这位老人生前很爱吃肉,所以他的儿子就买了很多肉煮熟之后放在了老人的棺材里,七天之后,马上就要下葬了,棺材里的老人却活了,并且大喊大叫。

肉夹馍是怎样做出来的(原来肉夹馍是这么来的)(1)

人们急忙打开棺材,棺材内的肉所剩不多,但是却香气逼人,众人争先品尝,一会儿的工夫就被吃光了。这家人见亲人死而复生,十分欣喜;对放入棺材中的肉,自然也是感激和惊奇。于是又买了许多生肉,用盆中剩下的肉汤再次将肉煮熟,其味更香。

肉夹馍是怎样做出来的(原来肉夹馍是这么来的)(2)

于是人们把肉夹在馒头或者馍之中,这就是肉夹馍的名称的由来,后来时代发展,本来在文言文中叫做肉夹在馍中,但是因为说起来叫法太过于繁琐,后人简化为肉夹馍。

肉夹馍是怎样做出来的(原来肉夹馍是这么来的)(3)

所以陕西的肉夹馍不仅仅是美味的食物,这其中还包含着陕西人的孝顺之心与对中华传统文化的传承之心。

陕西的肉夹馍是陕西省很著名的小吃,去陕西旅游的小伙伴一定要去尝一尝!

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