三伏天这道碱性菜多吃（常吃这碱性食物）

三伏天是一年当中最炎热的季节，天气太热，绿叶蔬菜也越来越少了，走进菜场看看最多的就是各种瓜菜和豆菜了，还有就是远远看去一排排堆得老高的莲藕，买一点回家做各种的藕菜吃。

莲藕口感脆嫩，生吃性寒，熟吃就性温了。富含蛋白质、多种维生素及钙、铁、磷等多种矿物质，夏天经常食用莲藕，能清热开胃，润燥止渴，养心安神等。而且莲藕还是一种碱性食材，所以，还能帮助体内酸碱平衡，使得身体更加的健康。

莲藕的吃法也是多种多样的，清炒，入汤，凉拌或者把泡好的糯米塞入莲藕内做成的甜点，就是一道经久不衰的甜点了。今天分享给大家的是一道夏日里的快手家常菜，糖醋莲藕鸡丁，三伏天，常吃这碱性食物，和鸡肉是绝配，爽口开胃，真下饭。

把莲藕和鸡腿肉切成丁后搭配一起，用了糖醋汁调味，经过烹制，莲藕的脆嫩和鸡肉的鲜嫩相融之后，酸甜开胃，太爽口了，连我家平时不爱吃莲藕的孩子超爱吃。

糖醋莲藕鸡丁

下面分享详细做法；需要的食材；莲藕500克、去皮去骨的鸡大腿250克、油2汤勺、盐3克、生抽酱油2汤勺、老抽1茶勺、香醋1汤勺、白糖1汤勺、葱花少许、黄酒1汤勺、淀粉1汤勺。

1.鸡腿肉是买来就去掉骨头带皮的，我干脆把鸡皮也去掉了，也可以留着的，洗净后捞起控水，莲藕先用清水冲洗干净。

2.再把莲藕去皮后先切条后再切丁用流动水漂洗干净后泡入清水里防止氧化变色，鸡肉切成丁后放入碗里，加入2克盐，1汤勺黄酒和1汤勺淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。

3.把小葱洗净控水切成葱花，再把糖醋汁调好，2汤勺生抽酱油，1茶勺老抽酱油，一汤勺香醋，一汤勺白糖调匀后待用。

4.之后炒锅加热后倒入油，温油把上浆好的鸡丁捞起后加入锅中，翻炒均匀至鸡肉变色后捞起控油。

5.再把藕丁捞起控水后加入锅中不停地煸炒至变色出香味了，再加入少许盐煸炒均匀。

6.再把鸡丁回倒入锅中翻炒片刻至鸡肉完全断生。

7.再把调好的糖醋汁倒入锅中翻炒至出香味后就可以熄火出锅了，盛入盘中撒上葱花即可上桌享用。脆脆的藕丁，鲜嫩的鸡肉，酸甜开胃好下饭。

小贴士；煸炒藕丁加盐不要多，只要有个底味就可以了，鸡肉腌制过有咸味，最后还要加入糖醋汁，以免过咸。