面包的配方及做法（面包的配方及做法介绍）

食材：高筋面粉500g、细砂糖100g、盐5g、酵母5g、蜂蜜15g、牛奶50g、鲜奶油50g、水100g、鸡蛋100g、奶油50g，下面我们就来说一说关于面包的配方及做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

面包的配方及做法

食材：高筋面粉500g、细砂糖100g、盐5g、酵母5g、蜂蜜15g、牛奶50g、鲜奶油50g、水100g、鸡蛋100g、奶油50g。

馅料部分食材：奶油105g、糖霜60g、鸡蛋50g、低筋面粉200g。

馅料制作将所有材料一起搅拌均匀即可。

将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌。

搅拌至面团光滑有弹性，然后加入奶油。

搅拌至面团能拉开成薄膜即可。

室温基本发酵40分钟。

将面团擀开包入馅料。

将面团重复擀压3折4次。

将面团擀开至1厘米厚，用模具压出圆形。

将面团刷上蛋液，沾上细砂糖。

以30℃室温发酵40分钟，发酵至原体积的2.5倍大。

以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟即可。