除夕年夜饭炸鱼（一顿饭空气炸带鱼）

今天分享一道好吃不腻的空气炸带鱼，简单又美味。

所需食材：带鱼段300克，料酒2勺，生抽2勺，盐和胡椒粉适量，淀粉1勺，葱1棵，姜3片。

烹饪步骤：

1、准备好食材，带鱼处理干净，剪成大小均匀的鱼段放入碗中。

2、碗中加入葱段姜片，2勺料酒，2勺生抽，适量盐和胡椒粉，抓匀腌制10分钟，再加1勺淀粉抓匀备用。

3、腌制好的带鱼码入烤篮，刷一层食用油，放好，180度烤15分钟，翻面继续烤10分钟即可。

食材：鹌鹑蛋，面条，油；

制作步骤如下：

1、水中加少许盐，冷水下鹌鹑蛋，煮熟，五分钟左右；

2、捞出来，放入冷水中浸泡五分钟，热胀冷缩；

3、鹌鹑蛋去壳，剥的时候先剥头大的那一头，这头蛋壳与蛋肉肉之间缝隙比较大，更容易剥；

4、湿面条缠绕在鹌鹑蛋上，像平时卷毛线一样，直到卷到看不到鹌鹑蛋为止；

5、油烧至五成热，可以用筷子试一下，有一些微微冒泡的状态，沿着锅边放入；

6、改中小火，期间用筷子推动一下，受热均匀，炸至金黄，捞出来控油，撒上椒盐，爱吃番茄酱的，沾着吃就可以啦。