腊肉炒茶树菇的家常做法大全（茶树菇炒肉爆炒腊肉）

茶树菇炒肉

备料：茶树菇300克、腊肉200克、盐1勺、白糖半勺、豆瓣酱1勺、葱2根、大蒜3瓣、花椒1勺、姜1块、洋葱半个、油适量。

做法：把茶树菇洗净控水备用。腊肉洗净切成片、洋葱洗净切成片、姜切成片、葱切成段、姜切成丝备用。

锅中烧油，油热后倒入腊肉片翻炒出香味，倒出多余油，加入大蒜、姜、花椒翻炒出香味，倒入茶树菇、辣椒、豆瓣酱、葱翻炒均匀，炒至断生、关火出锅装盘即可食用。

火爆腰花

备料：猪腰2个、韭黄1把、泡椒5个、料酒1勺、淀粉适量、盐1勺、生抽1勺、花椒15粒、姜3片、蒜4瓣、油适量。

做法：把猪腰洗净对半切开去掉里面段白色筋膜洗净打上花刀，洗净切成片备用。韭黄洗净切成段、姜切成片、蒜去皮洗净切成片备用。

把主要中加入淀粉、盐、料酒搅拌均匀，腌制5分钟备用。锅中烧油，油热后倒入倒入花椒小火炒香，倒入蒜、姜末翻炒出香味。

倒入腰花大火爆炒变色，倒入泡椒翻炒出香味。倒入韭黄翻炒断生，加入生抽翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

爆炒腊肉

备料：腊肉500克、胡萝卜30克、青椒2个、蒜苗3段、生姜2片、花椒1勺、鸡精半勺、干辣椒5个、鸡精半勺、味极鲜酱油1勺、盐1勺、油适量、蒜3瓣。

做法：把腊肉洗净切成薄片放在温水中浸泡30分钟，中间换水洗去盐分。胡萝卜和青椒洗净切成片、姜蒜去皮洗净切成碎、干辣椒洗净切成段备用。

锅中烧油，油热后倒入肉片翻炒片刻，炒至卷曲，拨到一边放入生姜、蒜、花椒、干辣椒翻炒出香味，倒入胡萝卜片、青椒和蒜苗翻炒均匀。

再加入盐、味极鲜酱油和鸡精翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

红椒爆牛肉

备料：卤牛肉500克、红椒2个、油适量、大蒜3瓣、生抽1勺、芹菜1根。

做法：把红椒洗净切成块、蒜去皮洗净切成碎，牛肉切成片备用。

锅中烧油，油热后倒入红椒翻炒1分钟。加入牛肉翻炒均匀。倒入生抽翻炒1分钟，加入芹菜翻炒断生，关火出锅装盘即可食用。

生爆肚尖

备料：猪肚300克、盐1勺、胡椒粉半勺、生抽1勺、白糖半勺、青椒2个、胡萝卜半根、蛋清1个、生姜2片。

做法：把猪肚洗净取肚尖部分切成丝，放在碗中。加入盐、姜丝、胡椒粉、蛋清、红薯淀粉搅拌均匀，腌制20分钟备用。

胡萝卜洗净切成丝、青椒洗净切成丝、碗中加入生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水搅拌均匀备用。

锅中烧油，油热后倒入腌制好的猪肚中火翻炒变色，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入胡萝卜翻炒变软，加入青椒翻炒均匀，倒入肚丝和调好的料汁翻炒干水分，关火出锅装盘即可食用。

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