正宗的面食之都(你才会知道什么是面食之都)

武汉街头的热干面,重庆市的燃面,四川美食担担面,老北京人爱吃炸酱面,河南人觉得烩面最正宗,山西刀削面代表黄土文化,兰州牛肉面作为中国快餐名片。

然而,作为面食界头把交椅的西安,却将面食作出了不同的形状、颜色、味道和特色。下面,跟着小编,去西安人最喜欢吃的10家面挨个打卡,好好感受西安面食的最强魔力。

1.老白家面馆

小编最喜欢吃油泼面,所以排名第一的面馆,小编还是优先给西安油泼面的名片——老白家面馆。老白家面馆是一家30年的老店了,面白、菜绿、辣子香,是西安人必吃的一家面馆。

正宗的面食之都(你才会知道什么是面食之都)(1)

热油泼在面条上,香气伴随着热油的“呲呲”省散开,面条包裹着热油,晶莹剔透,绿菜映衬着白面和红辣子,色泽亮丽,入口柔和,醋、辣子和油的比例刚刚好。

价格:14元

地址:碑林区测绘东路李家分村107号(西安市建筑科技大学步行10分钟)

正宗的面食之都(你才会知道什么是面食之都)(2)

2.刘老四牛肉擀面庄

刘老四牛肉擀面庄在有众多菜品:米线、馄饨、炸酱面等,但是最受大家欢迎的还是他们家的牛肉面。

正宗的面食之都(你才会知道什么是面食之都)(3)

以牛骨熬汤,汤味自然香浓,搭配红的辣子油、绿的香菜末、白的手擀面和灰的大牛肉,所有的美食精华都在这碗牛肉面中,让人垂涎三尺。

价格:21元

地址:莲湖区庙后街派出所向西50米路南(回民街内)

正宗的面食之都(你才会知道什么是面食之都)(4)

3.老李家biangbiang面

“酒香不怕巷子深”,面好不怕位置偏,老李家biangbiang面充分印证了陕西面王“油泼辣子biangbiang面”的面食界地位。

正宗的面食之都(你才会知道什么是面食之都)(5)

他们家面的形状类似一个个宽宽的面片儿,吃起来味道很有层次感,入口先是醋香,然后是油香,紧接着是油泼辣子的香味,绝对让你胃口大开,吃的香的发抖。

价格:22元

地址:碑林区东大街骡马市口鸿星尔克旁边(钟楼步行10分钟)

正宗的面食之都(你才会知道什么是面食之都)(6)

4.老闫家手工绿菜面

老闫家的面条很像小时候母亲的家常味道,绿油油的面条本身就吸引着人的食欲,面条筋道十足,配料有土豆丁、胡萝卜丁、肉臊子,辣子味足,拌着吃非常特色,面汤浓稠,原汤化原食再好不过。。

正宗的面食之都(你才会知道什么是面食之都)(7)

价格:17元

地址:碑林区永宁路与友谊东路交叉口南100米(南稍门)

正宗的面食之都(你才会知道什么是面食之都)(8)

5.永明岐山面

永明岐山面食西安老字号,岐山臊子面作为特色美食,酸酸辣辣,一直是小编喜欢的面食之一,面条薄、筋、光,配菜以葱花、碎蛋饼、肉末、木耳,汤多面少,女孩子吃一碗酒够,小编吃的时候基本会再加个肉夹馍(男孩子饭量大很正常,别奇怪呀!!!)

正宗的面食之都(你才会知道什么是面食之都)(9)

价格:17元

地址:碑林区友谊西路128号(靠近劳动南路)

正宗的面食之都(你才会知道什么是面食之都)(10)

6.皮干面

西安人都知道皮干啥意思,是不是看到名字就想去尝尝这个名字很皮干的皮干面,这是一家没有招牌的小馆子,因为老板皮干,面更皮干,而且只卖扯面,适合只追求口味,不追求环境和服务的食客。

价格:11元

地址:雁塔区甘家寨东二排

正宗的面食之都(你才会知道什么是面食之都)(11)

7.坤坤菠菜面

坤坤菠菜面在西安可谓是如雷贯耳,喜欢吃菠菜面的人没有不知道这家店的,绿绿的菠菜面上铺满素菜和牛肉块,油泼辣子也特别香,色泽鲜艳,臊子量足,面条筋道有嚼劲,入口非常爽滑,配上爱吃的蒜头,味道好极了。

正宗的面食之都(你才会知道什么是面食之都)(12)

价格:17元

地址:高新区光德路(嘉会巷)

正宗的面食之都(你才会知道什么是面食之都)(13)

8.二擀子一碗面

他家采用“老陕”农家的调面方式,均纯手擀,搭配足量臊子,筋道又纯正,菠菜面翠绿翠绿的,看着就很有食欲,闻着也非常香,吃一口,满口酸辣鲜香,吸溜下,停不了嘴,再配上一个肉夹馍,简直不要太忒。

价格:15元

地址:解放路与西三路交叉口西侧路北

正宗的面食之都(你才会知道什么是面食之都)(14)

9.柳巷面

西安名气比较大的一家面馆,虽然声明不再,但是现在仍然是西安人经常去吃面的地方,面馆上座率非常高,所以吃的时候尽量避开吃饭高峰。

正宗的面食之都(你才会知道什么是面食之都)(15)

柳巷面味道很符合西安的传统老碗面,面条筋道有嚼头(没有铁胃的人可能觉得难消化),肉和料均在碗底(应了一句老话:“锅底有肉”),面食铺在料上,吃的时候搅拌均匀,面味、料味、肉味和辣椒味均匀充斥在味蕾,让人欲罢不能。

价格:17元

地址:新城区案板街吉庆巷(钟楼步行5分钟)

正宗的面食之都(你才会知道什么是面食之都)(16)

10.马虎面馆

虽说名字叫马虎,但是面可一点都不马虎,马虎面是臊子面,臊子主打臊子,牛肉大而滑嫩,味道浓郁,面条初入嘴里,能感觉到一份嚼劲,面条就着酱汁囫囵一口,能体会到醋的香椿和恰到好处的酸,香菜独有的香味以及油泼辣子层次丰富的香味,让人欲罢不能,若觉得嘴里缺了爽脆的口感,可点一份辣萝卜泡菜搭配着一起吃。

正宗的面食之都(你才会知道什么是面食之都)(17)

价格:20元

地址:新城区西七路20号(近解放路)

正宗的面食之都(你才会知道什么是面食之都)(18)

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