辣椒炒猪耳朵图解（分享一道辣椒炒猪耳朵的做法）

世间唯有美食与爱不可辜负；吃是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为大家做更多更美味的食物！#美食# #新作者扶植计划 第二期# #吃在四海八方# @新颖美食

【猪耳朵营养价值】

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪耳有营养，口感好，尤其是当凉菜吃的卤猪耳，又柔韧又脆，味道鲜香不腻，富含胶质。

———————《辣椒炒猪耳朵》———————

【用料】

青尖椒 1个、猪耳朵 1~2个、指天椒 2个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1汤匙（要是在卤店直接买成品的就不用那么复杂）

【调料】

蚝油10克、生抽10克、老抽适量（看个人颜色喜欢）盐一点点、料酒10克、糖10糖。

【做法】

1、准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放入煲汤袋中。

2、处理干净的猪耳朵凉水下锅，加入大料，放入煲汤袋、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟。

3、卤好猪耳朵成品图片，想要颜色好看的可以多加一点老抽。

4、将卤好的猪耳朵切成小条，备用（也可以在卤肉店买卤好的猪耳朵）。卤好的猪耳朵也可以做成凉拌猪耳朵哦，味道也是非常不错的。

5、准备青椒斜切成圈圈（想好看一点就加点红尖椒，不过红有点辣哦，看各人喜欢）。

6、锅内倒油，烧热，放入红辣椒丁，姜丝，蒜瓣爆香。

7、将辣椒倒入锅中，把辣椒炒至8成熟，可以适量加入少许水。

8、然后加入猪耳朵，加料酒去腥，大火爆炒一下。

9、然后下蚝油，生抽，糖、加一点点盐，翻炒均匀（想要色泽好看一点的可以适当加点老抽）。

10、大火快速翻炒出锅气，放尾油，最后盛出装盘，一道简单的辣椒炒猪耳朵就做好了，肚子都饿了，开饭开吃啦！！！

【小贴士】

1、猪耳朵要彻底的处理干净，耳道要用刀切开来刮洗干净，这样才不会有异味。

2、辣椒不要炒太熟，太熟烂了就没有口感，不好吃了。

以上就是今天分享的美食做法，您学会了吗？如果你对这道美食的制作方法有什么更好的建议或者有更好的做法，欢迎大家在评论区留言分享，大家一起互相学习和交流，喜欢的记得点个关注，分享一下让更多的朋友们受益。