八角选购技巧（买八角要区分直角）

每天一个健康小妙招，健康营养在身边。八角呢也叫茴香，在生活中是很常见的一种调味香料，你家里可能没有鸡精和花椒，但肯定会有八角。八角营养价值很高，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、茴香油等等营养物质，其中所含的茴香油具有促进人体血液循环的作用，平时我们出现胃痉挛的时候可以缓解疼痛。另外，八角还具有驱蚊、驱寒、健胃止呕等功效。

八角具有浓郁的香味，平时我们煲汤或者炖菜的时候，都会放一两颗八角去腥增香。虽然我们使用八角也有不少年头了，但是你们真的都买对了吗？今天小编本来打算煲羊肉汤喝，而煲羊肉汤肯定少不了去膻味的八角，所以我就去菜市场买了一些八角，拿回家才发现，这些无良的商家竟然在里面掺了假的八角，气愤到连煲汤的心情都没有了！

通常市场上卖的八角都不是很贵，所以很多朋友会觉得“掺假”这种事情不可能出现在八角身上，那只能说大家真的太善良了，低估了某些无良商家的黑心行为。假八角和真八角长得非常像，但是假八角中含有有毒的成分，误食的话很可能会出现恶心呕吐等情况，所以假八角是不能食用的。虽然真假八角形状神似，但还是有很多区别的，比如有“直角”和“钩角”之分。那今天小编就教大家几个辨别的方法，学会了就不怕再买到假货啦。

一、看角的数量和形状

八角之所以叫八角，就是正如其名，一般会有8个角。我相信这时会有很多朋友看着自己手中7个角，9个角，甚至10个角的八角发出疑问：“那我买到的是不是有毒的假八角呀？”当然不是了，真八角通常都有7-10个角，之所以会出现这样的情况，是因为受到了气候变化的影响。从形状上看，真八角的角尖是比较肥厚的，竖直的，没有弯钩的，而且经过晒干后的八角，每个角上都会有一条裂缝，每条裂缝中都能看到一颗饱满明亮的种子。

接着我们再来看看假八角，假八角又叫“莽草”，它的角比较多，一般会有10-13个角不等。而且假八角和真八角的角尖也不一样，假八角的角尖一般都比较弯，而且很尖细，有的还会带有细钩。因此，我们在购买八角的时候，一定要注意区分八角的数量和形状，不然买到假八角就得不偿失了，不仅浪费钱还危害我们的身体健康。

二、看颜色

通过观察颜色也是能区分真假八角的，一般真八角都是深褐色的，表面富有光泽；相反，假八角的表面一般看起来有一点发白，而且毫无光泽，非常暗淡。以上是针对没晒干的八角，那晒干的八角又是什么颜色呢？通常真八角晒干后会呈现红褐色，而假八角晒干后直接变成了黑色，一看就深藏“剧毒”。所以我们在买八角的时候，一定要选红褐色或者深褐色且富有光泽的八角，这样的八角才是真八角。

三、气味和味道

除了通过外形和颜色来辨别以外，还可以从气味和味道上辨别。首先是气味，真八角通常都散发着一股浓郁又强烈的香味，有时候我们还没走进菜市场，就能闻到很浓的八角味，可谓“未见其身，先闻其味”，这就是真八角气味的浓郁程度。而假八角呢，几乎闻不到一丁点气味，只有凑得很近的时候，才能闻到一点淡淡的木材味。

其次是味道，真八角吃在口中是甘甜的，而且很香醇。而假八角很像驱蚊花露水的味道，吃在口中有苦涩味和酸涩味，甚至嘴巴还会有刺痛感。假八角是千万不能食用的，少量食用会引人恶心呕吐，如果大量食用，不适的症状就会更加明显。但因为假八角的价格是真八角的一半，所以很多不良商家就会把假八角掺在真八角当中，混在一起售卖，所以我们必须要学会辨别的方法，才能避免买到假货。

四、保存八角的方法

最后，小编给大家拓展一个小知识——保存八角的方法。很多朋友都会把八角随便乱放，其实这样会让八角的香味挥发掉，那八角的作用就大打折扣了。我们可以把八角储存在无水无油的玻璃瓶中，为什么是玻璃瓶而不是塑料瓶呢？因为塑料瓶会使八角串味，这样也会影响八角的作用。虽然八角可以密封保存在玻璃瓶中，但是不能放太久，因为八角只有6个月的最佳储藏期，所以我们不要一次性买太多八角，买适量就可以了。

看到这，辨别真八角和假八角的方法，你们都学会了吗？学会这几招，就不怕再买到假八角啦。那今天的内容就分享到这了，最后别忘了给清清点赞 转发哦！关注清清，下一期继续分享更多美食和生活小诀窍。